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土豆不要只做酸辣土豆絲,這幾種做法也超級好吃

拔絲土豆

食材準備:土豆,白砂糖,澱粉,植物油。

第一步:土豆去皮,切成滾刀塊,表面蘸上少許澱粉。

第二步:鍋旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝干油。

第三步:鍋中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化,起小泡。。

第四步:呈淺棕色時,下入土豆塊,顛翻,使土豆均勻裹上糖衣,出鍋裝入抹有油有盤中。

第五步:吃的時候配一碗涼開水,夾一塊過一下水,糖衣就變成脆的了。(即食即做比較好吃里熱軟外脆)

涼拌土豆絲

食材準備:土豆 、蒜 、香蔥 、陳醋 、生抽 、白糖 、食鹽 、雞精 、植物油 、辣椒粉 、花椒 。

第一步:大蒜去皮切成末,蔥切成蔥花。土豆去皮,切細絲,用清水洗凈土豆絲表面的澱粉,然後放入清水中浸泡約20分鐘。

第二步:鍋內放入適量的水燒開,下入土豆絲,燙煮約1分鐘,迅速撈出。

第三步:用清水沖洗幾遍後放入涼開水中稍稍浸泡一會兒,撈出,瀝干水分。

第四步:放入陳醋、生抽、鹽、白糖和雞精,再放入蒜末、蔥花、辣椒粉先不攪拌。

第五步:起鍋將花椒放入植物油中,小火,將油燒至表面有白煙冒出,潑到撒過調料的土豆絲上,攪拌均勻即可。

香辣鍋巴土豆

食材準備:土豆,蔥,姜,蒜,孜然粉,花椒粉,,辣椒粉,蒸魚鼓油,鹽。

第一步:土豆洗凈、去皮,切成稍薄的滾刀塊,蔥切小段,姜蒜切沫,小米椒切粒。

第二步:土豆塊入六成熱的油鍋,中小火炸制,土豆炸成金黃色成熟時撈出。

第三步:坐鍋,入油,油熱後調成微火,放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及鹽炒勻。

第四步:倒入炸好的土豆,調入蒸魚豉油轉中小火,翻炒入味,關火,撒上香蔥、小米椒即可。

炸薯條

食材準備:土豆,牛奶,鹽,番茄醬,椒鹽。

第一步:土豆削皮,用刀切成厚度寬度一致的條狀。

第二步:切好的土豆條先沖洗兩邊,洗去粉狀物,再放入清水中浸泡以沉澱土豆中的澱粉。

第三步:鍋里水燒開,將浸泡後的土豆條放鍋中煮,大概三四分鐘左右,這時土豆差不多七八成熟,撈出土豆瀝干水分。

第四步:將土豆放入碗中,倒入牛奶浸泡土豆,將浸泡牛奶的土豆放冰箱保鮮冷藏二至三小時。

第五步:冷藏過後,將土豆從牛奶里撈出,再次瀝干水分,將瀝乾的土豆條放入袋子里,放冰箱冷凍至土豆條完全變硬。一般三小時以上就會變硬了。

第六步:鍋中放適量油,油熱至六七成熟。(可在油里加些鹽,這樣炸出來的土豆有些鹹味,也防止粘鍋)放入冰凍後的土豆條油炸。

第七步:炸至微黃,撈出晾一下,復鍋,再炸至焦黃。控油撈出,撒上椒鹽,配上番茄醬即可。

咖喱土豆

食材準備:土豆,胡蘿蔔,洋蔥,咖喱醬,鹽,植物油。

第一步:洋蔥切片,胡蘿蔔切塊,咖喱取兩塊,土豆去皮,土豆切成滾刀塊備用

第二步:切好的土豆條先沖洗兩邊,洗去粉狀物,再放入清水中浸泡以沉澱土豆中的澱粉。

第三步:鍋燒熱放入植物油,放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味,放入土豆翻炒。

第四步:加入水煮沸,放入咖喱,煮至湯汁變少土豆軟爛,加入鹽調味,大火收汁即可。


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