大豆有哪些營養成分？大豆怎樣吃最有營養？

隨著物質條件越來越豐富，現在很少能見到大豆的身影了。可是在過去物質貧乏的年代，大豆不但可以用來榨油，還可以當做主食來食用，甚至還可以給孩子們當做零食來吃。即便是現在，用大豆製成的豆製品，也是非常受歡迎的。下面我們就來了解一下。

大豆有哪些營養成分？

大豆被稱為植物中的肉類，這是由於大豆中富含有將近40%的蛋白質，而且不含膽固醇。這些蛋白質是優質蛋白，很容易被身體消化吸收，而且代謝產生的廢物也比較少。大豆雖然可以用來榨油，可是大豆中的脂肪對於人體的生長發育和神經活動都有著非常積極的作用，是一種非常健康的油脂。此外，大豆中還富含有非常豐富的礦物質與維生素，對身體有很大的好處。大豆的應用非常廣泛，不但可以榨成豆油，還可以發酵製作成各種類型的豆製品，營養非常的豐富。大豆經過發芽長成豆芽之後，裡面還會增加大量的維生素C，可以幫助身體提高免疫力，增強身體素質。

怎樣吃大豆最有營養？

1、大豆配玉米

生活中，我們可能都曾經吃過用玉米磨成面製作出來的食品。如果這種食品在製作過程中不添加任何的油脂，那麼它的口感會非常的乾澀，難以下咽。如果我們將25%的大豆與75%的玉米混合在一起，磨成粉加工成食品之後，就會在裡面添加大量的油脂，豐富口感，提升它的營養價值。科學研究顯示，將大豆和玉米混合在一起時，可以將大豆的生物學價值提高80%。

2、大豆配蛋黃

大豆中富含非常豐富的鈣元素，可是這些鈣元素很難被人體直接吸收。在吃大豆的同時，配合食用維生素D就可以加快我們對鈣元素的吸收。蛋黃中就富含非常豐富的維生素D。因此，可以將大豆配合蛋黃來食用，不但味道鮮美，而且營養價值很高。除此以外，很多動物內臟中也富含非常豐富的維生素D，我們一樣可以配合大豆來食用。

溫馨提示

實際上平時吃的豆腐、豆乾、腐乳等食品，都是由大豆加工製成的。這些食品都是一些健康的食品，對我身體很多好處。生活中我們可以增加一些豆製品的攝入量，也可以直接買一些大豆，放到鍋中用小火慢慢的炒熟，當作零食來吃，味道也是非常不錯的。

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