這種蔬菜在古代被稱為皇帝菜，其外觀與野菊花很像，具有多種功效

夏季已不知不覺地到來了，天氣也一天一天地燥熱起來了。夏季乾燥悶熱，我們飲食應多吃蔬菜，以清淡為主。有種蔬菜我們現在經常可以吃到，尤其是涮火鍋更是必不可少的。但在古代，這種蔬菜算得上是宮廷佳肴，又被稱為「皇帝菜」。它就是茼蒿。

茼蒿，又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入葯。

蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。茼蒿用來涮火鍋，不僅味道好吃更能夠解火鍋的麻辣油膩，但是夏季要盡量少吃火鍋。

茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。其性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」之功效。茼蒿中的痕量硒還具有調節機體免疫功能，抑制肝癌、肺癌及皮膚癌症等功效。

夏季多吃茼蒿對我們的身體健康很有好處，大家知道了嗎？

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