能不吃就別吃！美國下月起各大超市禁售含這種成分的食品！

在美國，和快餐文化的發達相匹配的是反式脂肪的泛濫，也因此衍生出嚴重的健康問題，危及人們生命！

2015年美國食品藥品監督管理局（FDA）就曾對反式脂肪嚴格管控，之後被移出「通常被認為安全」（GRAS）的成分名單。

但這還遠遠不夠！

昨日，世界衛生組織（World Health Organization）一不做二不休，公布了反式脂肪(trans fat)的「徹底清除計劃」。

緊接著，在今天美國食品藥品監督局FDA，也對含有反式脂肪的食品，發出了最後的警告！

反式脂肪的「清除計劃」

公布時間：2018年5月14日（周一）

目標：全球範圍內，食品禁止添加反式脂肪！

目標清除時間：2023年

計劃禁止：

-反式脂肪

-工業生產食用油

-Crisco科瑞，美國白油品牌

-數百萬早逝死亡有關的動脈堵塞產品。

-下個月開始，在美國銷售的所有產品，不能含有工業生產的反式脂肪

計劃目的：

通過消除食物中的反式脂肪，挽救1000萬人的生命

反式脂肪有多可怕！

反式脂肪（Trans Fat）就像慢性毒藥，短期內沒有明顯壞處，長期食用會有致命危險，因此能少吃就別多吃，能不吃就別吃！

反式脂肪特點：

耐高溫、不易變質、存放久等，可延長油炸和烘焙食品的保質期，而且成本較低

反式脂肪的危害：

破壞人體細胞膜

影響細胞複製及再生

造成動脈阻塞

提升低密度脂蛋白膽固醇（不好膽固醇）

降低高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇）。

會導致哪些病症：

高血壓

高血脂

高膽固醇

肥胖

癌症

心臟病

中風

糖尿病

......

購物時仔細查看，別掉進成分表的陷阱

不完全氫化油=反式脂肪

本著珍愛生命的原則，我們還是盡量不要買含有反式脂肪的產品，下次去超市一定要仔細查看食物成分表，最顯而易見的就是看其中有沒有「trans fat

」這個字眼。然而只看表面是遠遠不夠的，成分表還有陷阱.....

現在很多生廠商也比較狡猾，如果每份產品含有0克至少於0.5克的反式脂肪，產品可以列為「0g反式脂肪」，但這不代表真的沒有，我們可以繼續尋找反式脂肪的「另一個名字」！

那就是「不完全氫化油」（partially hydrogenated oils），它也最好列入「成分黑名單」中，它是反式脂肪的主要來源，這種油常用於生產糕點、烘焙食品和一些包裝食品中，來延長保質期。

如果你成分表中含有：

氫化油hydrogenated oils

氫化菜油hydrogenated vegetable oil

固體菜油solid vegetable oil

酥油/雪白奶油shortening

那也極可能含有反式脂肪，最好別買！

美國這些常見食物

含有反式脂肪！

華人愛吃的，在超市忍不住就想買的哪些食品和美國知名品牌含有反式脂肪，城市君來列舉部分，下次去超市盡量抵制住誘惑喲！

油炸食品

反式脂肪就是在添加氫的植物油中製成，好在現在多數美國多數快餐店，像麥當勞，漢堡王，溫蒂漢堡Wendy"s, Jack in the Box都停止用這種油去做油炸製品。

不過有些店還沒有轉變，像華人比較喜歡的，Popeyes炸薯條就含有3.5克的反式脂肪。

餅乾和麵包卷

這類食品不見得比我們常抨擊的薯片健康多少，在美國超市銷量第一的Ritz的餅乾，都含有「不完全氫化油」。

甜甜圈Donuts

美國最大的甜甜圈連鎖店Krispy Kreme的菜單上仍赫然標記著反式脂肪的來源。

酥油shortening

酥油長相類似豬油，用於烘焙西式餅乾、蛋撻、酥皮點心等，美國超市最常見的就是Crisco。建議用黃油替代酥油烘焙，會相對健康一些。

冰淇淋Ice Cream

哈根達斯有些口味是含有反式脂肪的，比如黃油山核桃，咖啡，朗姆酒，綠茶，甚至普通的香草 - 每份含有0.5克反式脂肪

煎餅Pancakes和華夫餅Waffles

煎餅和華夫餅配料中就含有不完全氫化油，上文已經強調了，見到「不完全氫化油」（partially hydrogenated oils）馬上條件反射，這就是反式脂肪。

微波爐爆米花Microwave popcorn

我們常吃的爆米花中最不健康的是外面包裹的那層糖霜，Orville Redenbacher的微波爐爆米花。 黃油風味每份含有0.5克反式脂肪，而焦糖風味含有1.5克。

碎牛肉Ground beef

牛肉也可以含有天然反式脂肪。因此，儘管大型連鎖店努力從其油炸食品中除去部分氫化油，但大多數餐館漢堡仍含有顯著水平的反式脂肪，Applebee"s的Quesadilla漢堡就含有3.5克。

速凍快餐Frozen Dinner

這類食品大多含有反式脂肪酸，因為會讓食物更利於保存，口感也更豐富。

冷凍甜品Frozen beverages

超市買的冷凍甜點，其中一些含有反式脂肪，Pepperidge Farm Classic椰子蛋糕蛋糕和Sara Lee草莓奶油蛋糕，每份含有2.5克反式脂肪。

布丁杯Pudding cups

為了延長保質期，包裝補丁中通常會添加不完全氫化油，Snack Pack補丁就含有1克反式脂肪。

蛋糕粉cake mix

美國超市裡隨處可見的，cake mix（制糕點用的現成混合配料），簡直是懶人的福音，也是很多華人家庭DIY甜品的必備產品。但這類產品其實危害很大，即使你看到了產品包裝上，標註著「不含反式脂肪NO Trans Fat」，但裡面依然含有酥油shortening成分。

除了以上食品，含有反式脂肪的還有：

炸雞

冷凍披薩

奶油蛋糕

人造黃油棒

三明治

咖啡伴侶

告別反式脂肪

從你的生活習慣開始

1、多吃水果，蔬菜，全穀物，低脂乳製品，家禽，魚和堅果。

2、多食用未氫化植物油，如油菜籽，紅花，向日葵或橄欖油

3、少吃紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）和含糖食品和飲料

4、購買食品時注意看好食品標籤上反式脂肪酸的含量，盡量選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。

5、控制烹飪過程中植物油的使用量，避免油溫過高和反覆煎炒烹炸。

你還知道哪些我們常吃的食品含有反式脂肪，分享給大家，一起健康飲食！

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