一鍋放倒一家！這6種蔬菜有毒，你吃過幾次？

一鍋放倒一家！這6種蔬菜有毒，你吃過幾次？ 蔬菜是我們餐桌上的常客，大家也都知道多吃蔬菜對身體健康有益 因此，我們的一日三餐中總少不了蔬菜但是，吃了一輩子的蔬菜，你知道有些蔬菜有毒不能吃嗎? 今天我們就來了解一下這6種有毒的蔬菜，避免一鍋放倒一家！

1、無根豆芽 有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根 除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。 因此，這種無根豆芽不宜食用。

2、腐爛的生薑 腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素 人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。 因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

3.四季豆 未煮熟的四季豆中含有致命毒素：皂素 如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用 此外，四季豆中海油亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎癥狀 解毒方法：煮熟煮透即可 四季豆中所含的毒性物質能被持續高溫破壞 所以炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使四季豆顏色全變，里外熟透，吃著沒有豆腥味，這樣就能避免中毒。

4.新鮮木耳 新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質 人食用後，皮膚經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。 因此，只有選購干木耳，水發後再食用才安全。

5.變青和發芽的土豆 土豆發芽，會產生龍葵素(又稱茄鹼) 質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多 吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素(約吃半兩已變青、發芽的土豆)經過15分鐘至3小時就可發病 質量好的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多

青西紅柿含有生物鹼甙(龍葵鹼)其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解 所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象 當青西紅柿變紅以後，即成熟以後，就不會再含龍葵鹼了 所以，吃西紅柿，就吃成熟的。 為了家人健康吃這6種食物的時候要特別注意避免中毒！ 最後祝願大家身體健康！

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