豬身上最好吃的部位，吃起來比五花肉嫩比肘子香，價格卻是肘子的一半

好吃的東西不一定要複雜的做法，簡簡單單也可以有大廚級的賣相與味道，這樣子複雜簡單煮才容易有成功感哩！我一直愛做賣相高級但做法簡易的菜式，確實生活太忙，回家已太累了吧，也沒有時間花心思做太難太多步驟的東西，不想吃腸蛋公仔麵做晚餐，做這個椒鹽蒜香骨一定可以讓你們願望成真，大飽口福！

這個蒜香骨，重點只在腌味，沒有特別的技巧，但我特別愛吃！今次用炸鍋做椒鹽蒜香骨，做法簡單到無人信喇，但美味程度拍得上在中菜館吃的，賣相也是頂瓜瓜。用炸鍋有一個好處，氣炸完的蒜香骨還是很多汁，沒有過多的油膩感，處理也較容易。如果沒有炸鍋的朋友，換成油炸的方式也可以，一樣做到同樣的美味，保證你食到舔舌！

【椒鹽蒜香骨】

材料：(2-3 人份量)

金沙骨或豬仔骨…. 約450g(8-10 條)

椒鹽……………….…..……. 適量

食油……………………...…. 少許

A 腌料：

蒜蓉………………………..2 湯匙

生抽…………….1 湯匙

紹酒………………………..1 湯匙

雞粉………………..…….1/4 茶匙

砂糖………………………..1 茶匙

鹽………………………...1/4 茶匙

水…………………..………2 湯匙

B 腌料：

粟粉（澱粉）.…………..…2 湯匙

蛋白…………………..……1 湯匙

Step1.金沙骨解凍後，洗凈抹乾水

Step2.把金沙骨放入食物袋內，放入A 腌料，用手隔著食物袋把腌料搓勻，腌20-30 分鐘

Step3.放入B 腌料，與金沙骨搓勻後待用

Step4.把腌好的金沙骨放入炸鍋內，掃上多餘的腌料後，再在表面掃上少許的食油

Step5.180度氣炸10-15 分鐘至金黃色，盛起平均地灑上椒鹽即成( 時間視乎金沙骨的大小，可於9-10 分鐘時拉開炸籃視察金沙骨的情況，炸至金黃色即可)

Step6.如果沒有Airfryer 的朋友，可以採用油炸方法，油滾起煙後，放入腌好的金沙骨炸約5-10 分鐘，期間需不斷翻動金沙骨，以免炸得太焦。盛起索油後，同樣地灑上椒鹽便完成。椒鹽，一般超市有售

椒鹽蒜香骨真的太好吃了~~~~ 送飯非常正！看見那飽滿的肉嗎!! 肉保持多汁但外面又有卜卜趣的口感，老公也很喜歡！特別是灑上了我太愛的椒鹽，兩件事配合起來就很好吃。( 不知怎的，所有椒鹽的菜式我也覺得非常好吃)為大家提供多一個平日晚餐的好選擇，煮多一個菜，飲食勻衡，兩口子吃一個簡單又美味的晚餐，已是最好的時光吧！

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