吃了那麼多年的螃蟹，現在才知道螃蟹這樣做才是最好吃的，你知道嗎？

繼續滋味擦蟹：若果放假有時間的話，我必定跑到街市走一圈，看看有沒有新鮮的海鮮。最近大愛街市，海鮮又平又靚，海鮮檔又多，可以慢慢挑選。( 暫時實在沒有另一個街市可以取代它的位置，哈哈XDDDD)這兩個月不斷吃蟹，因為蟹實在太便宜了，平均三四十元一斤，已經有三至四隻，兩個人吃剛剛好。接近黃昏收檔之時，同樣價錢換來兩斤的活蟹，吃海鮮比吃茶餐廳還要便宜哩！

三點蟹、白蟹、花蟹，喜歡吃什麼也有非常鮮活的選擇。如果不懂得劏蟹，可以由海鮮檔代勞，回家簡單地炒香已經非常美味。或者買回家自己劏蟹，其實也很容易呀( 只不過很殘忍罷了，絕對是驚心動魄之舉 >.

【三杯蟹粉絲煲】

材料：(2-3 人份量)

花蟹…………………3 只

粉絲( 小)……………..1 包

洋蔥…………..……. 半個

薑片…………..… 約6-8 片

蒜蓉…………...... 約1 湯匙

蔥段…………...……. 適量

紅辣椒…………..…1-2 條

粟粉（澱粉）…........ 適量

胡椒粉……………… 少許

三杯醬汁：

麻油………………..30ml

生抽….....30ml

紹酒………………..30ml

水……………….….50ml

1)先把花蟹洗凈抹乾水，把蟹身切開一半 ( 清理螃蟹工夫已交由海鮮檔代勞)

2)粉絲放在水裡浸至軟身後，隔干水待用。

3)洋蔥及姜去皮切片、蔥切小段、紅辣椒切絲待用(少少羅勒葉或九層塔作裝飾用)

4)花蟹前後沾上粟粉

5)預備一鍋滾油，油滾起煙，放入花蟹炸至金黃色，盛起待用

6)預備另一個鍋子，下麻油，爆香蒜蓉、薑片及蔥段

7)再放洋蔥及辣椒，爆香至金黃色。喜歡吃辣的朋友，可自行調校辣度

8)倒入醬油、紹酒及水

9)醬汁煮滾後，放入已浸軟的粉絲炒勻，下少許的胡椒粉調味( 記得先試味)

10)放入炸好的花蟹炒勻，待醬汁收干，完成

三杯蟹粉絲煲~~Yummy Yummy!!兩個人在家擦蟹真的很開心呀，蟹肉鮮甜又香口！看看這個粉絲多美味！

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