35歲小吃店老闆，教您豬肉脯做法和秘制配方，風味獨特，簡單易學

最近胡師傅的一篇自製牛肉乾的文章得到的很多的粉絲認可，在粉絲的熱情要求下，要求出一期自製豬肉脯的做法，胡師傅經過半個月的尋求幫助，今天給大家請來了35歲王先生，35歲，開了一家小吃店，在我們真誠的邀請下，今天就教大家豬肉脯的製作方法和配方，讓大家在家簡單的做出風味獨特、口感細膩的豬肉脯。

食材：純瘦豬肉1000克（活動的肉最好吃）。

調料配方：魚露20ml、海天蚝油20ml、生抽35ml、黑胡椒末3g、紅曲米粉5g、白砂糖45g左右、食鹽適量。

刷料：野蜂蜜20ml、白芝麻適量。

做法:

先將買回來的豬肉用清水泡製1小時。

2.然後把豬肉剁成碎末，不要剁的太碎了，不然吃著沒口感。

3.剁成的肉放在碗中，放入魚露、海天蚝油、生抽、黑胡椒末、紅曲米粉、白砂糖，攪拌均勻，再放入食鹽攪拌均勻即可。

4.把攪拌好的肉放入在保鮮膜中，冷藏1小時，然後壓成薄片即可。

5.壓好的豬肉脯刷上蜂蜜，撒上白芝麻備用。

6.烤箱預熱到200攝氏度，然後放入豬肉烤12分鐘，然後翻到另一面，再刷上適量的蜂蜜和白芝麻，再烤6-8分鐘即可食用。

注意事項：

1.豬肉需要選用豬身上老活動的肉，這裡的肉出起來最爽口。

2.肉不要太碎，不然吃著沒口感的。

3.做豬肉脯的精髓就是魚露，差了它，味道會下降很多。

這就是今天教給大家的豬肉脯的做法，按照此方法做出來的豬肉脯，香味濃郁，回味無窮，風味獨特，適合大部分人的口味，做好後，建議在48小時內食用完！感謝王老闆的講解！

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