綠殼雞蛋被譽為「雞蛋中的人蔘」，有什麼特殊的營養嗎？

綠殼雞蛋被譽為「雞蛋中的人蔘」，更被國外友人趣稱之為「東方神蛋」。

綠殼雞蛋屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品，被國家衛生部批准為「保健食品」，被國家綠色食品發展中心批准認定為「綠色食品」。

綠殼雞蛋又叫綠皮雞蛋，它的蛋殼是天然青綠色，是由綠殼蛋雞（湖北華綠黑雞）在純自然放養條件下生長，以蟲類和草藥為食生養的。

綠殼雞蛋平均每枚蛋重40克，蛋黃大且呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細嫩，極易被人體消化吸收。

綠殼蛋比紅、白殼雞蛋更有營養嗎？

綠殼雞蛋主要營養成分對比

綠殼雞蛋硒、鋅、碘比普通紅、白雞蛋高3－6倍，

綠殼雞蛋蛋白質含量比普通紅、白雞蛋高12.7%，

綠殼雞蛋氨基酸的含量比普通紅、白殼雞蛋高出2-10倍，

綠殼雞蛋維生素E的含量比普通紅、白雞蛋高2－3倍，

更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通紅、白殼雞蛋低40%左右。

除此以外，綠殼雞蛋還富含卵磷脂、腦磷脂、維生素A、B、C、E、微量元素以及多種人體所必要的氨基酸，尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特別高。

可以說，綠殼雞蛋就像一個天然的營養加工廠，營養滿滿！

綠殼雞蛋特別適合孕婦、成長期兒童和中老年人群。孕婦吃綠殼雞蛋能有效改善孕期食欲不振、消化不良、噁心嘔吐等癥狀；成長期兒童吃綠殼雞蛋能促進生長、增強記憶力、提高智商，增強免疫功能；中老年人群吃綠殼雞蛋能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效，是極好的營養滋補食品。

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