膽結石病人能吃豆腐及豆製品嗎？可以，適量的鈣質攝入是有必要的

在現實生活中，膽結石病人也是可以食用豆腐和豆製品的，只是需要注意量不宜過多。由於膽結石的發生和很多不健康的飲食習慣有關，確定患有膽結石後一般會比較注意飲食，避免吃一些可能會導致膽結石的食物。很多膽結石病人對於豆腐和豆製品都是敬而遠之的，這就讓一些喜歡吃這些食物的患者十分的苦惱了，其實並不然。

一般來說，人們會擔心大豆製品會導致結石的原因，主要是因為它含有的嘌呤、鈣和草酸。但是，我們一般並不會直接進食大豆，因為這很容易讓人感覺到腹脹等不舒服。所以大豆多數是加工成豆腐或者其他豆製品，在這一過程中，各種物質都發生變化。

首先，在大豆中，嘌呤的含量的確比較豐富。但是，在浸泡等處理過程中，大多數的嘌呤已經去除掉了，最終豆製品中的含量是十分有限的。這些嘌呤即使都被人體吸收，基本都會被轉化為尿酸排除體外，對膽結石的影響並不大。鈣在人體中是一種十分重要的物質，大豆中的含鈣比較豐富，但這並不會加重膽結石的風險，而人體必須保障適量的鈣質攝入。

此外，草酸一般被認為是造成結石的重要原因。但是在大豆加工成豆製品的一系列過程中，草酸已經基本被消耗殆盡了，在豆腐和豆製品中的含量很低了。攝入進入體內後也基本不會與體內的鈣結合形成結石，而是會被人體所代謝掉。因此，膽結石病人也是可以吃豆腐及豆製品的，但不建議一次進食過多，這樣對身體健康更有益。

要預防膽結石，就要注意進行適當的運動，不要老是坐著或者躺著。當然，還要注意維持理想的體重，不能過胖或者過瘦。一般來講，體型肥胖人，更容易得膽結石，所以在日常生活中要盡量少吃些高脂肪、高糖、高熱量食物，多吃新鮮水果蔬菜。此外，還要規律三餐，不能暴飲暴食，最重要的是不可以不吃早餐。

指導專家：劉波，主任醫師，醫學博士，博士生導師，中山大學附屬第三醫院嶺南醫院普通外科主任。

專長：肝硬化門靜脈高壓症的外科治療，上消化道出血微創外科治療，腹腔鏡肝臟腫瘤，腹腔鏡膽囊結石手術。

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