那一年，花開得很遲，還好，有你！

汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，中國當代作家、散文家、戲劇家、京派作家的代表人物。被譽為「抒情的人道主義者，中國最後一個純粹的文人，中國最後一個士大夫。」

汪曾祺一生經歷了無數苦難和挫折，受過各種不公正待遇，儘管如此，他始終保持平靜曠達的心態，並且創造了積極樂觀詩意的文學人生。

賈平凹在一首詩中這樣評價汪曾祺：「是一文狐，修鍊成老精。」

汪曾祺為人為文，向真向善，詩情畫意卻不矯情，他的文字中總是流淌著對生活默默的溫情，打動人心，或許這是因為他 「追求的不是深刻，而是和諧。」

正如他愛逗弄含羞草，「觸遍所有葉子，看都合起來了，我自低頭看我的書，偷眼瞧它一片片的開張了，再猝然又來一下。他們都說這是不好的，有什麼不好呢。」

今天，我們通過一段段精緻優美的文字，去品味這位可愛老人對生活細緻入微的體察與含情脈脈的打量。

經典品讀

1.梔子花粗粗大大，又香得撣都撣不開，於是為文雅人不取，以為品格不高。梔子花說：＂去你媽的，我就是要這樣香，香得痛痛快快，你們他媽的管得著嗎！＂——《人間草木》

2.靜，是一種氣質，也是一種修養。諸葛亮云：＂非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠。＂心浮氣躁，是成不了大氣候的。靜是要經過鍛煉的。古人叫做＂習靜＂。

唐人詩云：＂山中習靜觀朝槿，松下清齋折露葵＂。＂習靜＂可能是道家的一種功夫，習於安靜確實是生活於擾攘的塵世中人所不易做到的。——《汪曾祺：文與畫》

3.賞花賞到氣息，氛圍，情懷。隔江看花，隔窗聽雨，隔著人世中一層一層佔有的標籤，輕啟那古舊又明潤的光，

如同，浴一回月光，落兩肩花瓣，踏一回輕雪，活著，走著，看著，欣喜著，卻沒有患得患失的心情。——《人間草木》

4.你說我在做夢嗎？人生如夢，我投入的卻是真情。世界先愛了我，我不能不愛它。只記花開不記人，你在花里，如花在風中。

那一年，花開得不是最好，可是還好，我遇到你；那一年，花開得好極了，好像專是為了你；那一年，花開得很遲，還好，有你。——《人間草木》

5.我們這個民族，長期以來，生於憂患，已經很「皮實」了，對於任何猝然而來的災難，都用一種「儒道互補」的精神對待之。

這種「儒道互補」的真髓，即「不在乎」。這種「不在乎」精神，是永遠征不服的。——《人間草木》

6.活在世上，你好像隨時都在期待著，期待著有什麼可以看一看的事。有時你疲疲睏困，你的心休息，你的生命匍伏著像一條假寐的狗。

而一到有什麼事情來了，你醒豁過來，白日里閃來了清晨。——《邂逅》

7.我覺得一個現代化的，充滿人情味的家庭，首先必須做到「沒大沒小」。父母叫人敬畏，兒女「筆管條直」最沒有意思。

兒女是屬於他們自己的。他們的現在，和他們的未來，都應由他們自己來設計。

一個想用自己理想的模式塑造自己的孩子的父親是愚蠢的，而且，可惡！另外作為一個父親，應該盡量保持一點童心。——《人間草木》

8.林徽因死後，有一年，金先生在北京飯店請了一次客，老朋友收到通知，都納悶，老金為什麼請客，到了之後，金先生才宣布：今天是徽因的生日。——《草木春秋》

9.豆腐點得比較老的，為北豆腐。 點得較嫩的是南豆腐。再嫩即為豆腐腦。比豆腐腦稍老一點的，有北京的「老豆腐「和四川的豆花。比豆腐腦更嫩的是湖南的水豆腐。

豆腐壓緊成型，是豆腐乾。卷在白布層中壓成大張的薄片，是豆腐片。東北叫干豆腐。壓得緊而且更薄的，南方叫百頁或千張。

豆漿鍋的表面凝結的一層薄皮撩起晾乾，叫豆腐皮，或叫油皮，我的家鄉則簡單地叫做皮子。——《人間草木》

10.我聽得耳熟，他唱得悲涼。京劇伶人，身懷絕技，頭頂星辰，春夏秋冬，周而復始，粉末人生，風流雲散，由伶人身世，看盡世情悲歡。——《人間有戲》

11.＂深山藏古寺＂，難的是一個＂藏＂字，藏就看不見了，看不見，又要讓人知道有一座古寺在深山裡藏著。

許多畫師的畫都是在深山密林中露一角檐牙，都未被錄取。有一個畫師不畫寺，畫了一個小和尚在山下溪邊挑水。和尚來挑水，則山中必有寺矣。——《彩雲聚散》

12.總之，一個人的口味要寬一點、雜一點，「南甜北咸東辣西酸」，都去嘗嘗。對食物如此，對文化也應該這樣。——《老味道》

13.他慢條斯理的，一步一步地走，還誤不了看山看水，結果總是他頭一個到山頂。一覽眾山小，笑看眾頭低。

他應該節制飲食，但是他不，每有小聚，他都是談笑風生，飲啖自若。——《舊人舊事》

14.「什麼事都輕描淡寫，毫不裝腔作勢。說話自然也流露出得意，可是得意中有還有一點對於自己的嘲諷。這是一點本事。

可是人最好沒有這點本事。他正因為有這些本事，才種種不如別人。」——《大淖記事》

15.我後來到過很多地方， 走進過很多水果店， 都沒有這家水果店的濃厚的果香。

這家水果店的香味使我常常想起， 永遠不忘。 那年我正在戀愛，初戀。——《生活，是很好玩的》

16.張大千發現畢加索用的是劣質毛筆，後來他在巴西牧場從五千隻牛耳朵里取了一公斤牛耳毛，送到日本，做成八枝筆，送了畢加索兩枝。

他回贈畢加索的畫畫是兩株墨竹——畢加索送張大千的是一張西班牙牧神，兩株墨竹一濃一淡，一遠一近，目的就是在告訴畢加索中國畫陰陽向背的道理。——《汪曾祺：文與畫》

17.油條兩股拆開，切成寸半長的小段。拌好豬肉（肥瘦各半）餡。餡中加鹽、蔥花、薑末。如加少量榨菜末或醬瓜末、川冬菜末，亦可。

用手指將油條小段的窟窿捅通，將肉餡塞入、逐段下油鍋炸至油條挺硬，肉餡已熟，撈出裝盤。此菜嚼之酥脆。油條中有礬，略有澀味，比炸春卷味道好。

這道菜是本人首創，為任何菜譜所不載。很多菜都是饞人瞎琢磨出來的。——《四方食事》

18.他平平靜靜，沒有大喜大憂，沒有煩惱，無慾望亦無追求，天然恬淡，每天只是吃抻條面、撥魚兒，抱膝閑看，帶著笑意，用孩子一樣天真的眼睛。——《一定要，愛著點什麼》

19.逝去的從容逝去，重來的依舊重來，在滄桑的枝葉間，擇取一朵明媚，簪進歲月肌里，許它疼痛又甜蜜。

20.豌豆的嫩頭，我的家鄉（高郵）叫豌豆頭，但將「豌」字讀「安」。雲南叫豌豆尖，四川叫豌豆顛。我的家鄉一般都是油鹽炒食。

雲南、四川加在湯麵上面，叫做「飄」或「青」。不要加豌豆苗，叫「免飄」；「多青重紅」則是多要豌豆苗和辣椒。

吃毛肚火鍋，在涮了各種葷料後，濃湯之中推進一大盤豌豆顛，美不可言。——《五味》

END

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