茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新墨從陳，君何同愛此二物？

談及中國的茶與書法，宋代是一個極為重要的時代。這個時期，茶漸漸地由實用功效走向藝術追求，與詩詞書畫等藝術形式相互滲透，形成了獨特的茶文化，而書法藝術也慢慢地從重法走向尚意。

宋仁宗慶曆年間，蔡襄任福建轉運使，負責監製北苑貢茶，創製了小團茶，當世聞名。他曾著《茶錄》二篇，是他小楷書法作品中的代表作品，也是繼唐代陸羽《茶經》之後最有影響的論茶專著之一。

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書茶尚意

聽茶聲，解茶語，悟茶意，書茶情，茶墨俱香，歷來是心神皆美之事。懷素、顏真卿、蘇東坡、黃庭堅、蔡襄等人，他們以優美的詩文、精湛的書法寫茶事、品茶思，創作出了眾多優秀的書法作品。

比如蘇東坡的《啜茶帖》和《一夜帖》、米芾的《苕溪詠茶詩帖》、鄭燮的《竹枝詞》和徐文長的《煎茶七類》等都是極負盛名的書法佳品。北宋蘇軾的《啜茶帖》談品茶，說起居，漫不經心落筆，自然錯落的整體布白，豐秀雅逸；趙令畤的《賜茶帖》行書信札，五十七字九行，用筆結體，平實而不失靈性，頗有東坡風韻；唐代狂草書家懷素和尚的一幅信札《苦筍貼》，通篇雖只有十四字，卻章法靈動，神采飛揚，不可多得。

說到書法尚意，讓人想到大才子蘇東坡與司馬光的對話。一日，司馬光見蘇東坡酷愛書法與茶飲，便問他：「茶欲白墨欲黑，茶欲重墨欲輕，茶欲新墨從陳，君何同愛此二物？」蘇東坡回答得巧妙，他心歸於靜，手握一杯香茗，將自己的人生體會神遊於濃墨淡茶之中，將茶與書法的關係上升到哲思的高度來回答。他說「上茶妙墨俱香」是德，「皆堅，是其操也」，就像是賢人君子黔皙美惡的不同。茶，讓蘇東坡的詩歌與書法創作都不經意間氤氳著一股雅淡的茗香。

展一捲紙，提一支筆，筆在硯台里柔軟，墨在宣紙上流淌。煮一瓢水，烹一壺茶，葉在泉水裡舒展，水在器物里溫潤。煮茶人蔡襄就那麼靜靜地坐著，將繁雜心緒的波瀾投入到霧氣升騰的茶壺中，靜靜地凝聽泉水的歡唱，茶壺的冥想。當葉與水在時光里攀談，化為茶香不經意間襲來時，他如夢方醒，輕啜茶湯，將心間的那一份羈絆暫且咽下，悠長年歲的洗禮啊，也在裊裊茗香中化為此刻蔡襄筆下的盪氣柔腸。

蔡襄愛茶，他任福建轉運使時期，每年都親自入山採茶，絲毫不敢怠慢工作，漸漸地他對茶也產生了自己獨到的見解。如今在福建福州龍腰公交站附近，被稱為「閩都第一泉」的苔泉井依然水源充沛，大旱不涸，用這口井水沏的茶喝著仍有特殊的芳香味。

據說，當年蔡襄覺得苔泉水清純甘洌，常常派人到這裡取水烹茶。因為井壁常生青苔，蔡襄便為它取名「苔泉」，還親自提筆寫下「苔泉」二字，為此井留下珍貴的墨寶。他特意叫人刻碑立在井邊上，並在井後一方石碑上撰題：「苔壑泉流松陰境，龍峰山抱水環腰。」對於嗜茶的蔡襄來說，找到鍾愛的泡茶好水，實在是最愜意的事情了，他欣然為「苔泉」題字、立碑、撰題對聯來表達自己對這口井水的愛意。蔡襄對泡茶之水都如此用心，可見他對茶的感情。再看其八百字的《茶錄》，茶色、茶香、茶味俱佳，不但介紹了茶器的功能和使用方法，也談到了北宋「鬥茶」的習俗，其中反映的美學思想，更是促進了茶飲藝術化和書法寫意的形成。

他的小楷書法作品《茶錄》端重飄逸，勁實端嚴，布局疏、密、虛、實和諧，用筆曲、直、露、藏自然，用墨枯、濕、濃、淡隨意，神、氣、骨、血、肉融為一體，簡約的筆墨線條好似在茶湯中慢慢復活了的茶葉，呈現出自然生命原始的古樸質感。靜寂創作，雜念盡拋，篤守胸中之氣，待筆停意成，就連蔡襄自己也感到這是他的「平生得意書」。

端勁高古

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