麻婆豆腐，古代男權世界裡的，厲害女廚子

古代有沒有女廚師？以廚子為職業的女人。確實不多。不過被史料記載下來的，還是有那麼幾個出名的。

宋五嫂是其中之一。宋五嫂是南宋人，從開封逃難至杭州，當時從北方逃至南方的人很多，眾人思鄉，很想能嘗到家鄉的味道。宋五嫂就是就做了汴京的魚羹口味，印起來大家的注意。當時的宋高宗還曾特意派人，請她做魚羹送進宮裡。自從宋嫂魚羹名聲大振。

宋高宗還有一位女廚子——劉娘子。因總是能對高宗的胃口，後來做了宮廷里的尚食女官，此職位歷來都是由男承擔，她是被破格晉陞的。劉娘子其人其廚事迹，被記錄在《春渚紀聞》中。

清代詩人袁枚，也是位美食家，他撰寫過一部《隨園食單》，為中國古代的美食類著作，從食材、飲食習慣、烹飪之法等方面詳細記錄類當時古代的326種菜肴點心。袁枚在這部書中記錄了擅長做各種麵食、糕點的女廚師——蕭美人，袁枚頗為推崇她，並在書中贊其做的點心「小巧可愛，潔白如雪」。

「麻婆豆腐」這道菜的原創者也是女廚師。因臉上有麻，人稱「陳麻婆」。陳麻婆的飯鋪，創於清朝初，味道極佳引得遠近聞名。

五代時期有一位擅用食材擺山水圖畫的女廚師，還是位尼姑。她擺出來的菜品，跟今天大飯店裡考究的花樣菜一樣《清異錄·饌羞門》稱讚其：庖制精巧，鬥成景物，若坐及二十人，則人裝一景…盤中菜皆是著名的風景勝地。

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