小滿節氣-清熱祛濕健脾湯

小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。每年5月20日到22日之間視太陽到達黃徑60°時為小滿。，此時氣溫升高，天氣開始炎熱。這時的氣候特點除了熱之外還有「濕」，濕是指外界環境的濕度大。同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感的重要因素。中醫認為濕為陰邪，容易阻遏氣機，影響體內氣的運行。預防濕邪致病，我們可有意識去進食一些既能去濕又能加強脾胃功能的湯水。今天和大家一起煲這個湯。

食材：

豬骨：500g

新鮮土茯苓：250g

新鮮淮山：400g(我喜歡吃鮮淮山所以放多些)

薏米：50g

薑片：3-5片

步驟

1、豬骨洗乾淨，放入沸水中焯一下撈出，把肉上粘的沫子洗掉。

2、新鮮准山颳去皮，切段.。) ( 為了防止黏液讓皮膚痛癢，請戴手套操作。)

3、薏米用冷水提前浸泡20分鐘。

4、將所有的材料放入煲中，加適量的清水，武火煮沸後轉文火煮熬90分鐘。

5、靚湯完成，加入適量的鹽就可以開動。

煲湯知多點：

土茯苓的功效與作用

土茯苓，中藥名。為百合科植物光葉菝葜的乾燥根莖，其為多年生常綠攀緣狀灌木，多生於山坡或林下。入葯部分只選擇其乾燥後的根莖。常於夏、秋二季採挖，除去鬚根，洗凈後乾燥入葯;或趁鮮切成薄片後乾燥、入葯。味甘、淡，性平。有解毒，除濕，通利關節之功效。

食用禁忌

肝腎陰虧者慎服。

淮山的功效與作用

淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。為薯蕷科多年生草本植物薯蕷的塊根，冬季採挖。它的分布很廣，著名的有河南、福建、山東、河北等地。營養豐富，藥用價值極高。功能主治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。用於脾虛食少，久瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。

食用禁忌

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

該品養陰助濕，濕盛中滿、積滯、有實邪者不宜。且其有收斂作用，所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。不可以生吃，孕婦慎吃，因為生的山藥里有一定的毒素。

薏米的功效與作用

薏米(Coix chinensis Tod. )又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，為禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。 [1] 薏米生於溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。 [2] 由於薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾本科植物之王」;在歐洲，它被稱為「生命健康之禾」;在日本，最近又被列為防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。

食用宜忌：

便秘、尿多者及孕早期的婦女應忌食。消化功能較弱的兒童和老弱病者更是如此。

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