朋友，蠶豆糕了解一下

初夏正是豌豆、蠶豆最鮮嫩美味的時候

南京有立夏吃豌豆糕的習俗

《養生論》云：

「夏氣熱，當食菽以寒之。」

夏天到了，我們可以多吃一些具有

清熱生津，養胃和中之效的豆類

蠶豆性平味甘

有健脾祛濕的功效

除鮮嫩時可供蔬饌外

亦常用來製作糕點

那麼

蠶豆糕了解一下

--------->>

冰糖/紅糖蠶豆糕

【準備】

蠶豆（去殼、皮）300g 紅糖50g/冰糖50g

用清水洗凈，將涼水沒過蠶豆

煮開後，小火燜煮10分鐘

將煮好的蠶豆隔水撈出

並搗爛成泥

加入紅糖/冰糖小火翻炒均勻

即可出鍋

可用刀工或模具製作不同的造型

這個簡單的食療方

我是從國醫大師顏德馨先生

與其子顏乾麟先生合編的

《名醫食療方》中找到的

裡面的食療方非常實用

且每個方子都有出處

信而有徵

這個蠶豆糕選自《指南方》

原方蠶豆與紅糖之比是5：3

本為治膈食病的

臨床上發現對脾虛水腫亦有一定療效

但這樣做出來的蠶豆糕實在太甜了

太甜的東西刺激胃酸分泌

小編吃了一個就反酸了

所以作為一道養生的點心

我們可以減一下糖的量

自己做的蠶豆糕比外面買的口感好得多

勝在食材新鮮而簡單

俗謂豆之老者宜作糕以取其粉性

殊不知鮮嫩者更有風味

貼士

患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的朋友，建議不要吃這類比較甜的食物。如果要吃的話，一定要少放或不放糖。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！