這個蔬菜含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃，增加食慾，夏天不吃就虧大了！

茼蒿原產我國，是土生土長的中國菜。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫「皇帝菜」。茼蒿營養豐富，還有「天然保健品，植物營養素」的美稱。唐代的藥王孫思邈在著作《千金·食治》中記述作：「（茼蒿）味辛，性平，無毒。安心氣，養脾胃，消痰飲。」說明古人已認識到茼蒿的食療作用。這個蔬菜含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃，增加食慾，夏天不吃就虧大了！

茼蒿

茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，可消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，通腑利腸，對因內臟功能降低而引起的肌膚粗糙問題最為有效。現代研究也發現，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發性的精油和膽鹼等物質，尤其是對於老年人易水腫、食慾差、腦袋暈脹、血壓不穩有特別好的調理作用。

茼蒿

茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，穩定情緒，防止記憶力減退；可滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。茼蒿中的葉綠素可降低中膽固醇，清除血液垃圾。

茼蒿

夏季，來一份涼拌茼蒿，既能夠消食開胃，還能夠養心清血。下面來看看涼拌茼蒿的做法吧！

原料：茼蒿300克，芝麻油適量，食鹽適量。

做法：將茼蒿洗乾淨入沸水焯過，切細，加適量的芝麻油、食鹽拌勻即可食用。

涼拌茼蒿

涼拌茼蒿，吃起來口感爽脆，酸甜又開胃，氣味芬芳的茼蒿，在炎熱的夏季帶給你一絲清爽。小夥伴們，夏天不妨來一份涼拌茼蒿吧！你喜歡吃茼蒿嗎？

茼蒿的食用禁忌：

1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，這樣會減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調時應注意旺火快炒。

2、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。

3、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

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