一枚螺竟含6000條寄生蟲！還有劇毒？吃燒烤的你可要注意了！

最近去逛西湖的小夥伴

有沒有發現一種特殊的生物

就是它

你知道這是什麼嗎？

其實它就是福壽螺的卵

每年5-8月就是它繁殖的高峰期

不過福壽螺可不是一般的螺

今天小編就給大家科普兩種

「很不友好」的螺螄

一種有寄生蟲風險，另一種有劇毒！

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1.

福

壽螺

近年來

大家對福壽螺的關注度也越來越高

網傳福壽螺有3000—6000條寄生蟲

吃了就會被寄生蟲感染

實際上

大家對福壽螺的認識還是存在兩個誤區

隨小編一起來看看

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誤區一：吃了福壽螺=感染寄生蟲

鍾凱：食品與營養信息交流中心，食品安全博士

在自然狀態下，蛙、螺、魚、蝦是寄生蟲常見的中間宿主，但造成寄生蟲病的關鍵並不是福壽螺，而是加工方式，主要就是生食或半生食。其實寄生蟲的生命力是很有限的，怕冷，更怕熱，只要充分的加熱，沒有殺不死的寄生蟲，包括蟲卵也是。

世界衛生組織推薦的「食品安全五要點」非常明確，其中有一條就是燒熟煮透，這裡是指食物中心溫度達到70度。在這個溫度下，蛋白質會變性、凝固，寄生蟲自然會死掉。

楊淞：四川農業大學動物科技學院副教授

福壽螺在很差的水體環境中也能繁殖，會出現寄生蟲的問題。但最初引進福壽螺是作為養殖品種，是食用的。所以福壽螺是可以吃的，不過前提是要煮熟煮透。

現行法律法規未明令禁止銷售福壽螺

由於食用存在風險，消費時要謹慎

我國現行法律法規未明令禁止食品流通領域和餐飲業銷售福壽螺行為，但食用未燒熟煮透的福壽螺可能引起廣州管圓線蟲等寄生蟲在人體內感染，所以在餐飲加工過程中必須燒熟煮透。因此我們在嚴加監管的同時，也提醒廣大消費者，福壽螺食用有風險，請在消費時謹慎選擇。

誤區二：福壽螺、田螺傻傻分不清

福壽螺究竟長啥樣？

我們來揭開它的神秘面紗

先上一個正面高清照

福 壽 螺

福壽螺與田螺的區別：

相似，但形狀、顏色、大小有區別

1、福壽螺的外殼顏色呈黃褐色，田螺的外殼顏色則為青褐色。

2、福壽螺椎尾平而短促，田螺的椎尾長而尖。

3、福壽螺螺蓋偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。

4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。

由於二者外觀相似

價格上福壽螺又較田螺低

所以部分夜排擋用

福壽螺冒充田螺進行銷售

所以大家吃的時候需要注意

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說完了福壽螺

現在來說說有毒的

2.

織

紋螺

有一種螺，是螺群里的「小刺頭」

只能看不能碰！

織紋螺俗稱海絲螺、海螄螺、麥螺或白螺等，外形特徵為尾部較尖、細長，長度約為1厘米，寬度約為0.5厘米，約指甲蓋大小。

以下就是織紋螺本螺了

別碰它，

因為它有毒！

織紋螺的毒性主要是由於其攝食有毒藻類、富集和蓄積藻類毒素，或者其他有毒物質，如河豚毒素等而被毒化。織紋螺引起食物中毒的主要毒素是麻痹性貝類毒素，類似於河豚魚毒素，食用後可產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒癥狀，潛伏期最短為5分鐘，最長為4個小時，死亡率較高。

國家明令禁止任何食品生產經營單位採購、加工和銷售織紋螺。但中毒事件並未隨著禁令而消失，仍時有發生。

為了避免中毒事件再次發生

一、任何食品生產經營單位不得採購、加工和銷售織紋螺。

二、廣大群眾要提高自我保護意識，不購買和食用織紋螺。誤食織紋螺後，如發生口唇麻木等類似神經系統中毒癥狀的，應當立即到醫院就診。

三、消費者若發現食品生產經營單位採購、加工和銷售織紋螺的，應當及時向當地市場監管監管部門舉報。

為了您和家人的安全

請一定遠離織紋螺

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來源 | 浙江食品藥品監管

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