不是5月20 也滿滿滴都是愛
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05-20
今天這個藍莓芝士蛋糕,6寸的蛋糕用了250克奶油乳酪,真是重乳酪的,不過味道是相當的好。
【藍莓芝士蛋糕】
【原料】
餅底——全麥餅乾80克、黃油40克
芝士糊——奶油乳酪(奶油芝士)250克、砂糖50克、雞蛋2個、低粉10克、玉米澱粉10克、濃稠的酸奶80克、鮮奶油100克
【做法】
1、全麥餅乾放入一個保鮮袋裡,用擀麵杖敲打成碎
2、加入液狀的黃油,拌均勻後用勺子和手壓入模具底層。放入冰箱冷存10分鐘。
3、室溫軟化的奶油奶酷與砂糖一起攪打到順滑
4、逐個加入雞蛋攪拌均勻
5、過篩加入兩種粉類,攪拌均勻
6、加入酸奶,攪拌均勻
7、再加入鮮奶油,攪拌均勻即成芝士蛋糕糊
8、將蛋糕糊到入模具中
9、將模具下放包好錫紙,放入加了熱水的烤盤中,水浴烤制
10、150-160度,烤60分鐘
11、烤好後放涼,再入冰箱冷藏6小時以上再取出脫模
小貼士;
1、模具要用活底模,我用的6寸慕司模沒有底,就先用錫紙包好,再放入一個8寸的蛋糕模中。為了防止烤的時候進水,再蛋糕模外面也包裹了錫紙。
2、蛋糕表面點綴了一些藍莓醬,但因為藍莓醬的比重跟蛋糕液不同,烤完後就下沉了。因此一定注意不要這樣裝飾喲。
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