天熱絕不能放過的一道冷盤，鮮美開胃的手撕茄子！簡單又過癮！
美食
05-20
這個天氣，阿純妹在南方熱的快受不了了！完全離不開空調房。
每天的三頓飯就想著怎麼涼快方便怎麼來！但是也不能委屈了我的胃！
這是作為吃貨的基本素質哈哈！今天阿純妹就來做個手撕茄子！
很多人說茄子不好做，但是這道菜簡單到家！這個做法完全不用擔心茄子吸油太多！
這道菜的靈魂就是我調的那個醬汁，涼拌的湯汁和米飯拌在一起大口吃，非常下飯！
材料：
長條茄子兩個、蒜4瓣、小蔥2根、香菜1根、生抽、醋、白糖、小米辣、鹽、食用油。
步驟1：
所有食材，洗凈備用。
步驟2：
將茄子去掉頭，放入蒸鍋，大火蒸蔫。
十分鐘之後拿出茄子，放在碗里涼一會。將涼了的茄子用手撕成長條狀，倒掉多餘的水分。
如果你不想上鍋煮，還有一種使用微波爐的方法。
切成約2寸長短的樣子，放入可微波容器中，撒少許水，蓋上保鮮膜。
放入微波爐內，直接加熱4分鐘，直至熟透，取出晾涼。晾涼以後手撕成細條。
步驟3：
晾涼茄子的時候，我們來調醬料。將蒜、蔥和小米辣都切成小碎丁，然後加入生抽、糖、醋，加入少量涼白開拌勻。
澆在晾涼的茄子上。
然後起鍋將油燒熱，將熱油倒在這一堆混合的調料中。
步驟4 ：
用筷子將他們攪拌均勻就能開動啦！
減肥期間的朋友，可以省略澆熱油的步驟~
下飯菜中的佼佼者~
鮮美可口，酸辣開胃的手撕茄子就做好了！
這麼簡單的操作，你學會了么？
阿純妹跟你一起傳遞舌尖上的幸福感~喜歡這篇文章，記得分享喲！
