跟德米君,去南沙十四涌走一走
作為疍家人發源地之一的南沙,餐桌流傳這樣一句話:不時不食,不鮮不食。每年5到8月這個時節,正是鹹淡水河鮮當造時。很多識貨之人,山長水遠跑到南沙的十九涌和十四涌,品嘗地道的鮮味。
南沙基本在珠三角地區一小時生活圈內,佔盡地利之便,每逢周末拖家帶口來南沙吃一頓海鮮,已經是廣州、佛山等地專業「吃貨」的習慣。旁邊的十九涌雖然更有名,但是遊客較多,海鮮價錢也越來越貴。廣東人「識飲識食」,既然海鮮是覓食首選,那絕不能讓荷包太受傷。
鮑魚、扇貝、聖子、花甲、花螺的殼類海產不容錯過。一籮筐一籮筐地躺在這裡任你挑選。
鮮嫩大隻的台山生蚝,與手掌差不多大,僅售5元一隻,檔主更會為你提供開殼服務,性價比很高。
孩子們看到澳洲龍蝦都十分興奮,搶著要跟龍蝦拍照。
吃的就是一個「鮮」字。在十四涌水產中心的周圍,大大小小的各類海鮮加工食肆已經足有四五十家,幾乎每家都有二十桌以上的規模。加工的食肆,基本上都是以人數算費,10元一位加工費,蒸煮不加錢,加粉絲或者其他做法另計。
而作為高蛋白愛好者,當然每樣海鮮都要買一點,全部海鮮都要」一親芳澤「。
一頓樸實無華又讓人食指大動的海鮮餐,應該囊括一些什麼樣的品種呢?
來到這裡吃只要最簡單的白灼或者清蒸都很入味,最傳統的粵菜講究原汁原味,再加上海鮮那麼新鮮,所以都好好吃。
一盤蝦。曹蝦是南沙的河鮮特產,肉質細膩。滾水白灼,不需任何調料入味,已是甘甜爽口。曹蝦個頭小,肉少,可是白灼的蝦肉鮮甜,多春。煮熟後淡淡的粉紅色顏值滿滿。
一份魚。吃海鮮怎麼少得了吃魚。清蒸雜魚,可以品嘗到不同魚的味道,絕對的首選。每種魚都可以選擇,肉質嫩滑,還有什麼比清蒸更能保持原有的鮮味呢?
一份生蚝。身材飽滿,肉質結實的台山生蚝,怎麼可以錯過?用蒜蓉清蒸,可以由蒜蓉帶出生蚝的鮮味,巴掌大的生蚝一口要咬下去,特別有滿足感。
一份炒蟹。每一隻蟹腳,每一個蟹蓋都有黃油包裹,膏香四溢,甘香棉化,味道非常好。而且價格比市區便宜許多,性價比很高。一咬下去,滿滿的幸福感!
除了海鮮,這裡還有很多海味可以買。吃完海鮮買些乾貨水果回去,滿載而歸!
有不少水果在佛山買不了,例如五年產一次的火龍蕉。10元一斤的火龍蕉,果實大,香氣濃,糖分高,這種橘紅色果皮的香蕉比普通香蕉的β胡蘿蔔素高出25倍。
建議大家去市場先逛一圈對比下價格、食材,然後在逐一的去購買。在這裡高中低檔的海鮮在這裡都能買到。
購買海鮮的時候,一定要與檔主談好價錢,確認好重量,甩干水再稱。做個精打細算的吃貨,不要問德米君怎麼知道的。
萬頃沙十四涌水產中心
地點: 萬頃沙鎮新墾村十四涌橋縣道X298
編輯 | 黎嘉雯
出鏡 | 陳超源
拍攝 | 嚴建
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