「食療葯膳」該湯甘潤可口、生津止渴、健脾胃，最適宜夏日炎炎無胃口食用

蘋果玉米煲豬骨湯

醫學指導：廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科 陳瑞芳主任醫師

材 料

豬脊骨500g、蘋果1個、玉米2條、紅蘿蔔1條、水2000ml。

做 法

先將豬脊骨洗凈，斬塊；蘋果洗凈，留皮去心，切成四塊，玉米切四段，紅蘿蔔去皮切塊。鍋內倒入清水，放所有材料，大火煮滾後改用中火煲一個半小時即可。

功 效

有生津止渴、健脾止瀉的作用。

蘋

果

其最重要的功能是生津止渴，健脾胃。有記載說蘋果是全方位的水果，在眾多的水果裡邊，蘋果是最正氣的。因而有「一日一蘋果，醫生遠離我」之說。

蘋果生吃的作用是清熱、生津、解渴，熟食則健脾止瀉的效果比較好。經常吃蘋果的人，要比不經常吃蘋果的人，感冒的概率低很多。

蘋果能止瀉的作用，特別適用於家有小孩子，尤其是嬰兒。嬰兒的消化能力比較差，有時候嬰兒吃膩了容易拉肚子，有時候是病毒引起的病毒性腸炎，也會拉肚子，此時用消炎藥效果不好，就不如喝點蘋果水。小孩子一般不肯喝中藥，因為中藥比較苦，蘋果水的味道則酸甜好喝，小孩子都喜歡。而且拉肚子以後口渴，蘋果水有生津止渴的作用。

但要提醒的是，蘋果煲水來止瀉，一般不適合剛開始拉肚子的時候，而是適合於治療了兩日之後。在恢復期食用，還可用蘋果煮瘦肉湯。如果是便秘，就不建議食用蘋果煲湯了。

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