你知道胡蘿蔔怎麼吃才最健康嗎？別再吃錯啦！

胡蘿蔔不僅質脆味美而且營養豐富，深受大家的喜愛。胡蘿蔔素有「小人蔘」的美譽，不僅富含豐富的維生素，可以清膽明目，還有降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫等功效。但是，胡蘿蔔並不是所有吃法都健康。你知道怎樣吃胡蘿蔔才能使胡蘿蔔發揮出最大的效用嘛？

很多人有認為胡蘿蔔用油炒才健康，事實上並不是這樣。雖然說胡蘿蔔中最有營養的胡蘿蔔成分只能溶於脂肪，但是胡蘿蔔素的吸收與是否和有沒有用油並沒有太大的關聯。因為胡蘿蔔素主要是吸收於小腸，只要胡蘿蔔素與小腸中的脂肪相接觸們就會被吸收。而且，如果油量更大，還會使胡蘿蔔中的營養加速流失。

要想使胡蘿蔔營養最完全，應該是蒸著吃。因為胡蘿蔔中的營養物質經過加熱後通透性升高，其營養成分的吸收利用率更高。要知道，經常食用胡蘿蔔不僅可以降三高，有效預防心血管疾病，從而保護心臟，還可以抗氧化，延緩衰老，保護視力，提高免疫力，尤其適合老人食用。

（以上圖片來源於網路）

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