這家剛從衚衕搬家到東直門的韓餐，好吃得顛覆三觀！

@Fayeating

五行缺糖

細節友好度：A

口味正宗：A

養生指數：A+

菜單豐富度：A+

烤肉：A-

綜合評分 A

* A+評分等級：A+，A，A-，B，C *

韓餐對大部分人來說就是泡菜國，拉麵、豆腐湯、部隊鍋鍋、炸雞、炒年糕都是相差無幾的同款辣醬味。若是要推薦幾家北京好吃的韓國料理，想到的基本上都在韓餐扎堆的五道口和望京。

最近我有一個家住東直門附近的朋友，一周吃了N次「韓香館」，甚至給出高度讚譽——「全北京最好吃的韓餐」。聽著店名有些耳熟，才發現它曾開在菊兒衚衕，剛剛悄無聲息搬了家。

這讓一直對韓餐無感的我有些心動了！

1、「A」 for 細節友好度

新店不難找，要說環境也沒什麼特別之處，但細節之處就讓人覺得友好度不斷up。

比如牆上的標示和菜單都用了三種語言：中文、英文、韓文……吊燈都是很傳統的韓式燈籠。洗手間記得去一下，保證是你會喜歡的設計。

餐廳還有一般韓國料理比較少見的開放式廚房，製作過程一目了然，烤肉就在眼前滋啦滋啦作響！

2、「A」 for 口味正宗

聽見廚房裡的人基本都用韓語溝通，就想著口味應該不會跑偏了。

等餐的時候先上了贈送的小菜（可以無限續）：自製泡菜以咸辣為主，帶些醋酸，十分爽脆；兩種不同口味的青瓜，一甜一酸；花生是微甜的，以為會是軟爛的那種，實際保留了香脆口感。

- 生拌牛肉配梨絲-

生吃牛肉對牛肉的品質要求自然很高。看這一盤的肉色就感覺不差，吃起來果然是毫無筋膜，入口柔軟，沒有什麼肉腥味也不會咬不爛。

加入梨絲是很經典的韓式做法，清甜爽脆的口感更容易突出舌尖的鮮味，而且會變得比較多汁。拌勻後的蛋液增加了整體的柔滑度和濃稠質感，吃起來完全不覺得生猛血腥，這種滋味真的要試過了才能體會！

-韓式蒸泡菜餃子-

高度還原韓劇里的「泡菜餃子」，蒸餃配了用蘋果醋調製的蘸汁，酸甜怡人。菜單上還有各種湯煮餃子的吃法。

餃子皮薄到透亮，餡里包了滿滿的泡菜、牛肉、粉絲、豆腐……所以就暫且忽略有幾個破了皮吧。

- 魷魚泡菜煎餅-

這家的泡菜煎餅真的很不一樣！上桌時用熱騰騰的鐵板承托，搭配了蘸汁。本身就已經十分夠味了，其實更推薦直接吃。

略微有點厚度，不像常見的薄餅一口麵粉感。它的泡菜含量巨高，剁碎了加在麵餅裡面，以致於吃起來都不覺得這是個主食。魷魚的分量也不少，肉質夠彈牙。可能因為餡料太多，麵粉比重太少，夾起來比較容易斷。

不過，追求焦脆口感的人恐怕就要失望了。除了邊緣微有些脆度，整體都是比較軟糯的。雖然個人非常迷戀這種口感，也因此不會過油過火。

- 糖醋冬菇-

算是他家最有特色的一道菜，用糖醋肉的做法做了香菇。

炸脆的外殼加上酸甜的醬汁，超級開胃。重點是香菇完全保住了原有的汁水和味道，沒有受到一丁點的高溫油炸破壞。醬汁也不會太過黏膩，厚薄適中且掛汁均勻，吃完整盤都沒有什麼多餘。

3、「A+」 for 養生指數

- 鮑魚參雞湯 -

用熬了一天的雞骨湯打底，再放入了一整隻雞和人蔘等佐料燉煮。

一整鍋的分量著實驚人啊……

湯底不負眾望，鮮美極了。雞肉隨便一戳就能輕鬆脫骨，鮮味經過長時間燉煮已經完全釋放，本身雖說無比軟爛但確實是無味的，可以搭配芝麻鹽蘸著吃。

拆分完雞肉發現雞的肚子里還塞滿了白糯米，調味僅靠裡面幾顆綿甜的大棗。

把糯米挖出來，攪勻在湯底里，又是一鍋 「雞肉糯米粥」。撐到不行依然放不下勺子，添了一碗又一碗

此時，再來一杯自製人蔘酒，就是徹底的「十全大補」了！！！

老闆娘說，這酒里的人蔘是泡了足足兩年的，搬了店也依舊原封不動的搬過來了這缸酒。精華全都釋放在了酒里，苦中回味更多的是甘甜。

4、「A」 for 菜單豐富度

可能全韓國的料理都涵蓋在這本菜單里了，刷個十遍都吃不完一半吧？

粗略估計100道以上。

還有一大堆隱藏菜單，比如這是老闆娘親手做的氣泡水，用的都是新鮮草莓，裡面還加了草莓汁腌過的「粉紅」檸檬塊。

另外他家還有個吧台，兼賣老闆親自做的咖啡和韓國進口的各種酒，堪稱全能。

5、「A-」 for 烤肉

相比其他菜，烤肉是有點小失敗的。

點了梨汁腌牛肉和原味五花肉。前者尚可，五花肉就比較干硬了，連肥肉部分的油脂感都喪失了……而且上桌之後，熱力散得太快，牙口不好都不太咬得動。

幸好調味依舊很正宗。經典的烤肉醬和生蒜、辣椒圈，三種蘸料和生菜全都無限續，包裹起來一口塞還是挺滿足的。

因為開業不久 人手還不太夠，用餐的時候一直看著老闆和妻子兩人親力親為忙裡忙外，結賬單也暫時只能手寫，但能感受到他們發自內心的熱愛。

才剛吃完，我又默默種草了黑芝麻參雞湯、拌飯、辛辣海鮮湯麵、炸醬麵（用的是有機米和手擀麵）……啥也別說了，想立刻衝過去再吃一頓！

沒吃遍全城的韓餐，不好說是不是最佳，但毫無疑問是吃到現在最喜歡的一家了。

希望這家店能給韓國料理正個名——不僅僅是單一的辛辣重口，也同樣可以用優質食材做出豐富的味型味感。

吃完這頓，突然就愛上了參雞湯

也愛上了韓國料理

北京那麼多家韓國料理

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