排骨這樣做鮮嫩多汁、入味還不油膩吃著超下飯！

對於排骨大家經常是用什麼方式做來吃呢？相信燉湯還有做紅燒的是比較多的，這也是很家常很多人都能接受的口味，但是排骨是帶有骨頭的一般還是比較不好熟，要燉湯的話需要1、2小時才會燉到軟爛。

下面呢小編就來教大家一種不需要油煎炸湯汁燉煮的方法，而且還不需要你一直蹲在鍋邊等著肉熟，直接處理好的排骨用錫紙包好，接著塞進烤箱最後你就等著拿出鮮香排骨就成了。

這道菜沒什麼技術即便是你沒做過菜也可以大膽的來試試，這道菜是從頭到尾都不用起鍋開火的，這樣完全不用聞油味了，而且做熟了的排骨很嫩而且醬汁飽含在裡面。很入味吃幾塊下也不油膩，簡單方法很適合天熱做。

買來的排骨沖洗之後拿出稍微的控水之後剁成5cm長的小節，剁的小一點在做的時候會比較好熟，剁好的排骨裝盆倒進清水後泡1個小時。在半小時的時候倒掉盆里的水然後換新的水進去，讓排骨夾雜的血末都泡掉一些。

泡到時間後撈出全部的排骨控水，裝大碗後丟進去薑片還有整個的小蔥，接著香葉和八角4、5個，撒進小把花椒，加進1勺的老抽和耗油，再加進去2勺的生抽和白糖，最後倒進一圈料酒，撒進一層胡椒粉全部的調料和排骨上手抓勻。

放著半小時後拿出烤碗蓋上一張錫紙後大碗里的所有食材全部倒進去，最後淋上2勺油，全部錫紙包嚴實後放烤箱，烤箱裡面溫熱後換200度烤1小時，就這樣不開鍋直接烤好後拿出，全部盛出撒蔥末上桌。

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