這菜一上桌連米飯都不吃了,一勺一勺停不下嘴,比肉都噴香好吃
現在正是吃豌豆的季節,市場里鮮嫩的豌豆也就5塊2斤,遇到新鮮的豌豆都會多買一點,一部分直接煮鹽水豌豆,餘下的直接剝出豆子,剝出的豌豆粒一部分裝保鮮袋冰箱冷凍,一部分可以炒菜、炒飯、做配菜等,想吃的時候隨時都能吃到新鮮的豌豆。
嫩綠色的豌豆可以做豌豆豆漿或米糊,還可以做豌豆的慕斯和甜品,成品都是嫩綠色,這種綠色鮮嫩到能掐出水,打眼一看就是水汪汪的綠色。
豌豆從開始發芽生長,就一直是餐桌上的美味,剛發芽的豌豆苗開水一燙就可以吃,豌豆苗和豌豆尖好像四川人吃的比較多,北方很少吃;常吃的荷蘭豆就是鮮嫩的豌豆莢,等到長出豆子的時候,又被人們做成青豆;做豌豆黃的豌豆則是成熟的豌豆,豌豆可以說全身都是寶,而且從小到大都是寶。
小編就非常喜歡豌豆,自己種過豌豆苗,做過豌豆黃,做過豌豆的慕斯和甜品,還有豌豆的豆漿和米糊,而且自己種的豌豆苗長的太快,最後移到小區的花壇里,還結了不少豌豆。
今天要做的豌豆是炒過之後做下飯菜,加了一點香菇醬,味道噴噴香,素菜吃出肉味道。
香菇豌豆肉丁
【材料】
鮮豌豆250克,豬肉丁50克,植物油適量,香辣口味香菇醬適量,生抽、花雕酒少許,胡蘿蔔丁少許
【製作過程】
1、準備材料,豌豆粒是用新鮮豌豆剝皮來的。
2、鍋中放水燒開,水裡放一點鹽和油,放入豌豆略煮幾分鐘至豌豆斷生即可撈出待用。
3、另起炒鍋,放入植物油,熱鍋熱油放入肉丁翻炒至出油,放入花雕酒和生抽炒出香味。
4、放入胡蘿蔔丁翻炒一會,再放入豌豆翻炒一會,也就一分鐘左右。
5、放入二湯匙香菇醬炒勻即可出鍋,香菇醬里有鹽,所以豌豆里不用再放鹽。
小貼士:
1、鮮豌豆非常好熟,煮的時間不要長,3~5分鐘即可。
2、俗話說「每天吃豆三錢,何需服藥連年」也就是說豆類營養豐富,有助於提高機體免疫力。其中豌豆主治脾胃之病,而且富含膳食纖維等,能保持大便通暢。
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