白菜這樣做出來，健康營養味又鮮，大人小孩都喜歡吃

我很喜歡吃上海菜，從前在上海工作的時候，每一次放假也要到地道的上海菜館吃飯才快樂，其中奶油津白是一道必叫的菜式。奶油香濃，配上金華火腿的精華，簡直是天衣無縫，醬汁也幾乎吃光，因為真的太好吃了！如果您喜歡吃濃郁的奶油香味，這道菜必定是您的心水之一。在家其實也可以輕鬆煮出上海菜的味道，來一個簡易版的奶油津白，下班回家也可以做得到，家常便飯，才是讓人感到最窩心的晚餐。

【奶油津白】

材料：(2 -3 人份量)

白菜或娃娃菜…………... 約2 小棵

金華火腿………… ….…..… 約60g

薑片…………………………2-3 片

淡奶……………………..…4 湯匙

純奶油(Thickened Cream)...4 湯匙

雞湯………………………..150ml

鹽…………………………… 少許

1)白菜洗凈後，切成長段。

2) 金華火腿切幼絲

3)放入中式鍋內隔水蒸約10 分鐘，瀝干水待用

4)下油，爆香薑片，放入白菜

5) 倒入雞湯，炒至軟身，夾起薑片，盛起瀝干水待用。菜汁留起待用。

6)預備另一個鍋子，純奶油及淡奶拌勻，混入約60ml 的菜汁，加入少許的鹽調味，煮滾後熄火

7)在煮好的白菜上，趁熱淋上醬汁，加上金華火腿絲即成

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