這豬肉的做法太好了，不油膩又讓人吃完回味無窮，配方都在這兒了
美食
05-20
預備：五花肉 或後臀尖 500g 黃瓜一根
配料：蔥1根 姜1小塊 蒜50克 料酒15毫升，八角2個 生抽30 毫升，油辣椒醬15克，紅油15毫升
花椒油 10毫升 香油 毫升 老乾媽 10g 冷湯50克，紅糖5克，鹽2克
做法：1、凈水好食材、配料。
2五花肉放入提早中浸泡30分鐘，半途換水1—2次。
2、蔥、姜切片，五花肉洗凈冷水入鍋，加蔥薑片、料酒和八角大火煮開。
3、煮開後轉中火煮20分鐘左右，筷子能扎透，然後再用原湯浸泡至溫熱，約20分鐘後撈出。
4肉放入冷水中浸涼，或許放入冰箱冷藏。
5肉切薄片。
6平均調一碗料汁，將蒜泥、生抽、紅糖、鹽放入碗中，加少量肉湯拌和可以，再放入油辣椒醬、紅油。
7黃瓜洗凈後用削皮器刨成薄長片，放入盤子。
8將料汁淋在肉片上即可。
小貼士：
1五花肉、前臀尖、後臀尖都以為拿來做蒜泥白肉，我可以肥瘦相間的五花肉吃起來更香。
2用筷子能輕鬆扎透肉塊，沒有血水溢出就算是煮熟了，在肉湯浸泡20分鐘到半小時肉的口感和味 道會更好。
3肉塊外部稍冷卻，不棘手就以為切片了，盡情的肉片更容易捲成卷，不散形。
4蒜泥以為用量稍大，肉湯不要倒掉，以為取假如拌入和稀釋料汁。
5、黃瓜的切片，可以切工不太好的的話，就以為用小的刀了。
