福鼎白茶的毫香何來？

你說的白是什麼白，你說的毫香，是不是我記憶里那片白茶留下的香氣？我知道你迷茫，那麼今天一起來領略下白茶的毫香吧。

福鼎白茶以其優秀的消炎抗氧化功能受到越來越多的消費者的喜愛；隨著2018年5月新版《白茶》國標的更新，更是將白茶推到了一個高峰，這版新的國標不僅強調了白茶的地域唯一性，品種優良性，更是把白茶的存放修改為：可長期保存！

厲害了，自從這個標準推出後，白茶的價格是一路看漲；更有客人因為認可它的藥用功能，整提購買，儲存在家中書房。

專業解讀白茶的毫香

平時品茶能喝到蜜糖香（如正山小種），炒豆香（如西湖龍井），花果香（如洞庭碧螺春），這些味道都比較直觀，生活中也都能找到類比物，很容易感受到。

不過，好多朋友跟我反映喝到福鼎白茶時，感覺自己get不到白茶的香氣，特別是「毫香」太過於抽象，不容易理解。

茶毫

究竟是什麼

福鼎白茶因為品種問題，茶葉背面有較多的茸毛，這是一種長絹絲的單細胞，會隨著茶葉的成熟逐漸乾枯死亡並脫落，所以成熟的葉片背面很少有茶毫。

當我們沖泡白茶時，茶毫部分進入茶湯，茶毫吸水膨脹，其中有效成分溶解於茶湯中，增加了茶湯的香氣和滋味。

*研究證明白茶的嫩梢茶毫含量約1.84～10.44%，特別是福鼎大毫茶與福雲6號，這兩個品種含毫量高達10%；但是，白茶單純只是毫多，並不能代表其高品質。

茶毫

功能與作用

茶毫富含粗纖維物質，一半茶毫里的粗纖維含量是茶自身的3～4倍，這些粗纖維類物質進入茶湯被人體利用，可以彌補現代人精米精面吃的過多，缺少粗纖維的缺陷。

茶毫內含有咖啡鹼（也叫茶鹼）及多酚類物質和氨基酸；說到氨基酸可是天然的防衰老/抗氧化保健品；要想留住青春歲月，都要靠它咯！

茶毫也是白茶香氣重要的組成部分，鮮嫩的白茶滿滿的毫香，有人形容其為「陽光曬過的味道」，您下次收衣服時，記得對照一下。

所以，白茶還有那些香？

清香、甜香、花蜜香、葯香……

後續我們再來詳細分享吧！～

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