女兒一回家，就嚷著要吃這道菜！我家隔幾天做一回，回回吃不夠！
（芹意原創，剽竊必究！）
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女兒一回家，就嚷著要吃照燒雞！
日式照燒的做法，是我家餐桌上的常備。用日式的調料固然正宗，而中式最常見的調味料，一樣可以作出好吃的照燒。
雞肉肉質鮮嫩，滋味鮮美，烹調方法多樣，而且富含營養，有滋補養身的作用。雞肉屬於「白肉」與豬肉、羊肉等「紅肉」相比，更清淡更健康。
照燒雞腿，當然也可以照燒雞塊兒、照燒雞翅等等，非常簡單的肉菜，非常美味的肉菜——軟嫩的雞腿肉，裹著濃郁粘稠、口感豐富的照燒汁，那個香啊！
下飯，很好啊，米飯沾裹上湯汁，肉質又是如此的鮮嫩，保管多吃一碗飯不成問題；下酒，也不錯啊，照燒的味道和啤酒、白酒乃至燒酒都很是般配呢；還有一個更好的吃法——配上幾片生菜葉或西紅柿片，直接夾在麵包里，無論做早餐，還是午餐，甚至是晚餐，都當得——哈哈，百搭的照燒雞腿。
做法很簡單，就是把雞腿肉加照燒汁在鐵鍋里煎熟。澆上一個所謂的照燒汁，搞定！
芹意今天用自己搭配的照燒汁，材料實際上很普通，口味卻很不一般，比市售的甚至日本原裝進口的照燒汁還要好吃——
（芹意原創，剽竊必究！）
照燒雞腿
材料：
整雞腿2個，米酒（或料酒）1大勺，大蒜5、6瓣，薑片10幾片
蚝油1大勺，味極鮮醬油1小勺，生抽1小勺，冰糖1大勺，開水1大勺
食用油2大勺
做法：
1、雞腿洗凈去骨，切成大塊兒，並用廚房紙或消毒茶巾蘸干水分；
2、加入米酒（或料酒），抓勻；
3、腌制15分鐘左右；
4、入鍋前，再用廚房紙或消毒毛巾擦乾水分；
5、蚝油、味極鮮醬油、生抽、冰糖（搗碎）一起放進小碗，加入開水，調勻至冰糖基本融化，成調味汁備用；
6、生薑切片，大蒜拍松切成粗粒；
（芹意原創，剽竊必究！）
7、起炒鍋（或平底鍋，或鐵板，或烤盤，啥好使用啥），熱鍋入涼油，加入2大勺食用油，小火煸炒姜蒜至出香味兒；
8、肉皮朝下，放入雞腿肉塊兒，小火煎制出油；
9、翻面繼續煎制，至兩面微微有點兒焦黃；
10、下入調味汁，轉中大火，繼續煎制；
11、收至湯汁濃稠，均勻沾裹在雞肉上；
12、出鍋，裝盤即可。
（芹意原創，剽竊必究！）
貼士：
調味汁中加入開水可以更快更方便地融化冰糖。
（芹意原創，剽竊必究！）
