大蒜這些不為人知的好處，教你怎麼來食用更健康！
大蒜性溫、味辛，具有解毒殺蟲的功效。是人們餐桌上經常吃到的食物。大蒜還具有抗菌，防止腫瘤和癌症的作用。它具有比較強的刺激性和腐蝕性，過量食用容易對我們的胃部造成不適，千萬不能空腹食用。
大蒜的味道比較刺鼻，有的人喜歡它，有的人討厭它，但是當我們吃好菜，作為輔料時能夠提高人體的食慾，給我們的菜肴增加香氣。大蒜怎麼吃最好呢？今天小編來和大家看一下。
有的人認為大蒜生吃最健康，它能起到一定的殺菌效果。因為大蒜中含有獨特的大蒜素，能夠瞬間殺死痢疾桿菌，流行病毒的等病菌。也能殺死致使胃癌的幽門螺桿菌。其實不然，大蒜受熱之後，其成分充分分解和揮發，所以生吃效果才是最好的。
大蒜使用的注意事項。
1、食用量的控制。再健康的食物，再美味的食物，大家都可以多吃，多吃了會影響我們的身體健康，大蒜也是一樣，吃多了會對我們的眼睛造成傷害，嚴重時會引起，結膜炎，眼瞼炎。虛火比較旺盛的人，大量食用大蒜，會給身體添把火，使疾病更加嚴重。一般來說，每天吃大蒜不應超過3到5顆。
2、不易空腹食用。大蒜屬於辛辣刺激性食物。具有較強的腐蝕性和刺激性，當我們空腹食用時，會傷害到我們的胃黏膜，造成胃部不適，嚴重時會引起急性胃炎。
3、腹瀉時不宜食用。人體在腹瀉時，往往由於腹部著涼引起，這是食用大蒜，有可能刺激人體腸道腸壁，造成血管充血、水腫，等一系列問題，很可能加重腹瀉的嚴重性。
大蒜挑選的注意事項。
我們在挑選大蒜時，紫皮大蒜會比白皮大蒜辛辣，所以它含有的大蒜素會更高，抑菌效果也會更好。
大蒜的存放。大蒜在存放時沒有特別的要求，千萬不要放在溫度較高，陽光下照射，這樣很大蒜會容易長芽，營養成分也會流失掉不少。應該放在陰涼的地方比較好。其實建議大家隨買隨吃，不要存放太多。
哪些人群不易食用大蒜？
大蒜雖是好東西，但是對患有某些疾病的人來說盡量不要食用大蒜，以免加重病情的惡化。眼病患者，肝病患者，胃病患者。脾胃虛弱，脾虛腹瀉者、服用藥物的患者。這些人群一定要慎用大蒜。
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