這6種美食密不外傳，冒著被打的風險公開了

美食是一種強大的東西，能讓人日思夜想，只為儘快吃到口中。

夏天，成都人類舌頭兒就蠢蠢欲動了——冰粉兒！我要冰粉兒！

以前傳統的紅糖冰粉已經不能滿足我們了，所以出現了一堆創意冰粉：糍粑冰粉、三鮮冰粉、玫瑰冰粉、水果冰粉、星空冰粉......

美胖以前冰粉涼粉傻傻分不清楚，直到美食天下可愛的用戶們上傳的冰粉的秘製做法，原來有的食物的做法真的是秘密呀，只有當地人直到製作它們的訣竅......

- - 今日推薦菜單 - -

手搓紅糖冰粉 / 重慶小面

西安羊肉泡饃/新疆大盤雞

八寶鴨 / 驢打滾

手搓紅糖冰粉

圖文 |阿大^.^

原料：

冰粉籽40g、涼開水1250g、石灰粉1小勺、紅糖適量。

做法：

1、準備好材料，放涼的開水，紗布袋。

2、在小碗裡面裝入150g的涼開水，加入1小勺石灰粉，攪勻後靜置。

3、將冰粉籽裝進紗布袋裡面。

4、然後放在1100g的涼開水裡面開始揉搓。

5、揉的過程中，會出來很多黏黏的液體，搓到很多細密的泡泡的時候，就可以，差不多5分鐘的時間吧。

6、然後將靜置好的石灰水（上面的清水）倒入裡面，順一個方向攪拌幾圈就可以了。

7、放冰箱裡面冷藏1個多小時，就會凝固了。

8、在一個小碗里調好紅糖汁，甜度根據自己的口味來添加。

9、然後淋入到涼粉里就可以開吃了。

小竅門：

1、石灰水要靜置至清澈才用（只要上面清澈的水，石灰不要倒入了），倒入石灰水時要順一個方向慢攪；倒入時不能過快，否則容易加多。

2、如果沒有紗布袋，可以用新的絲襪來揉搓冰粉籽，效果比紗布袋還要好。因為紗布袋在揉的過程中會漏籽出來，絲襪會很密，很好用。

簡易重慶小面

圖文 |廚娘宋宋

原料：

鮮面100克、老抽半茶匙、生抽兩茶匙、菠菜 /豬油 / 蔥花 / 蒜末 / 花椒油 / 芝麻紅油 / 鹽 / 雞粉 / 香醋適量。

做法：

1、準備食材。

2、水燒開下面煮制。

3、準備一個大碗，加入半茶匙老抽，兩茶匙生抽，蒜末，蔥花，花椒油，芝麻紅油，少許豬油，香醋少許，鹽和雞粉少許。

4、麵條煮熟下菠菜煮至斷生。

5、將煮好的麵條和菠菜盛入調味碗，加入適量煮麵水即可。

西安羊肉泡饃

圖文 |海藍瀾

原料：

羊裡脊1塊、紅薯粉絲1份、白吉饃1個、大料2瓣、香葉1片、肉蔻1粒、小茴香 /料酒 / 鹽少許、蔥 / 青蒜 / 香菜 / 姜 / 白鬍椒粒 /花椒適量。

做法：

1、準備好上述所需食材。

2、羊肉切片，與干調料一起浸泡8小時。

3、粉絲浸泡片刻。

4、白吉饃加熱。

5、湯鍋水燒沸，將羊肉片焯熟。

6、另煮一鍋水，放入焯好的羊肉，薑片和大蔥以及之前浸泡過的干調料，煮20分鐘。

7、將白吉饃撕成小粒放入碗中。

8、撈出煮好的羊肉一起放在碗里。

9、將泡好的粉絲放入湯鍋煮熟。

10、撈出粉絲在碗里。

11、撒上香菜和青蒜碎，加少許鹽，澆上滾熱的羊肉湯，再加一點白鬍椒粉即可。

小竅門：

羊肉選擇羊裡脊熟的快。

新疆大盤雞

圖文 |A蘋果小廚

原料：

琵琶腿3隻、土豆200克、洋蔥1/2個、辣椒2個、油4大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、花椒20粒、鹽4小勺、雞精1小勺、水100毫升。

做法：

1、準備食材。

2、土豆去皮切成滾刀塊。

3、洋蔥切大塊，紅綠椒切成滾刀塊。

4、琵琶腿剁成大塊洗凈血水備用。

5、鍋中放入三大勺（30克）油。

6、.加入洋蔥，雞腿土豆塊。

7、再加入4小勺（4克）鹽。

8、加入1勺（1克）雞精。（也可不加）。

9、加入1大勺（10克）生抽。

10、加入1大勺（10克）料酒。

11、加入100毫升水。

12、加入花椒。

13、選擇禽類，新疆大盤雞，按開始ＯＫ鈕後，機器自動啟動。我們也可以通過手機ＡＰＰ的雲食譜來操作。

14、二十分鐘後，機器提示製作完成。

15、再加入紅綠椒，一勺老抽。

16、 補炊兩分鐘。

小竅門：

1、1大勺為10克，1小勺為1克，機器自帶的量勺。

2、紅綠椒也可在一開始放入。

八寶鴨

圖文 |末影

原料：

鴨子1600克、糯米200克、蓮子25克、瑤柱20克、冬菇7朵、青豆36克、板粟78克、臘腸1根、紅蘿蔔45克、蔥頭24克、生抽1.5湯匙、蚝油1/2湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、姜25克、料酒2湯匙、生抽2湯匙、鹽3茶匙。

做法：

1、鴨子洗凈後，加入腌料，均勻抹上，腌制12小時。

2、糯米、冬菇浸泡過夜。

3、將冬菇、板粟、臘腸、紅蘿蔔切小塊。

4、蓮子、瑤柱先浸泡後洗凈備用。

5、熱油，將蔥頭炒香。

6、放入冬菇、臘腸。

7、將板粟、青豆、紅蘿蔔、瑤柱、蓮子加入一起翻炒。

8、加入糯米、生抽、蚝油、鹽、糖炒勻。

9、將炒好的配料塞入鴨肚中。

10、用棉線將肚子縫好。

11、熱油，淋在鴨子全身至微黃色。

12、大火蒸3小時，蒸至配料爛綿。

驢打滾

圖文 |末影

原料：

糯米粉400克、粘米粉100克、紅豆餡300克、白糖100克、開水220克、熟黃豆粉20克。

做法：

1、先將糯米粉、粘米粉、白糖攪勻。

2、倒入開水攪拌，揉成粉團，放入盤中。

3、冷水放入，大火蒸20分鐘。

4、將冷藏過的紅豆餡翻炒。

5、用少許油將粉團揉至光滑。

6、取適量的粉團擀至成方形。

7、抹上紅豆餡。

8、由下向上捲起來。

9、切成塊狀，再沾上一層熟黃豆粉。

用料講究，

製作精細。

上期答案：

黯然銷魂飯出現在以下哪部電影里？

食神

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