大熱天的，老公就饞這美味，當菜又當飯，炒一鍋不夠，再炒一鍋！

今天周末，天氣又熱，真的是懶得做飯了，平常煮飯的話，還要炒幾個菜，外加一個湯，天氣熱了，家裡幾乎每一頓飯都離不開湯。弄好了還要收拾清潔啥的，一趟下來也得花不少時間了。但是肚子餓又懶得吃外賣，今天偷懶午餐就乾脆就直接做個炒粉好了，米飯都不用煮了，直接加配菜跟米粉一起搭配著炒，當菜又當飯，而且還很香，家人都特別愛吃。

炒米粉可以說是很家常了，做法也不難，很多人都會做，但是很多人自己做了都覺得沒有飯店裡炒的好吃，其實是因為沒有掌握好炒米粉的一些要領，如果掌握了一樣可以做出跟飯店炒一樣好吃的炒米粉啦。我們家人就特別愛吃我炒的米粉，中午的時候做少了，大熱天的，老公就饞這美味，當菜又當飯，炒一鍋不夠，再炒一鍋！雖然天氣很熱，但是是吃的還是很香。接下來就一起來看看詳細做法吧。

準備食材：雞蛋、米粉、胡蘿蔔、香蔥、豆芽、生抽、青椒。配料：油、鹽、生抽、老抽、香油。

1、取一個小碗，將蛋液打入碗中，加入少許的鹽，用筷子打散拌勻後備用。

2、干米粉，用水泡散後，鍋熱水焯水煮個7分熟就可以撈出，過涼水，瀝干水，以油拌勻，挑散後備用。

3、豆芽適量洗凈後瀝干備用。

4、生菜適量洗凈後備用。

5、青椒適量，洗凈後切成絲備用。

6、胡蘿蔔切絲備用。

7、蔥適量切成蔥花備用。

8、調配料，小碗加入生抽、少許的老抽（不要太多），1小勺的蚝油拌勻後備用。

9、我們先炒配菜，油鍋燒熱，倒入打散的蛋液下鍋煎。

10、雞蛋煎至凝固後，加入胡蘿蔔絲跟生菜下鍋煸炒。接著將處理好的米粉跟青椒絲也一同下鍋煸炒。

11、加入米粉後大火快速煸炒，整個過程都要保持大火快速翻炒。最後加入調好的調料、少許的鹽下鍋一同煸炒。翻炒均勻即可出鍋。（炒米粉的時間不宜太久，整個過程我們要在2分鐘這樣完成）。

12、出鍋裝盤，這樣一道家常版的，雞蛋炒米粉就做好啦，做法非常簡單、快手，而且還很好吃。如果偷懶不想炒菜煮飯的話，也可以直接炒一道這個米粉，飯菜都一起搞定了，擔心夏天天氣炎熱，還是要少吃一些哦。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、米分要事先泡軟了，熱水燙個7分熟，如果是熟的米粉就不需要湯了，直接泡軟就可以。不要浸太軟，以免導致口感不好。

2、配菜的部分大家可以根據自己的喜好來，喜歡吃牛肉或者豬肉也可以加入一些，那樣味道更棒哦。

3、炒米粉的主要秘訣就是油要夠分量，炒的動作要快，減少米粉粘鍋的機會。

4、調味可以根據個人的喜好來，喜歡吃辣的可以加入少許的辣椒油一同煸炒，那樣也是很香哦。

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