婆婆嫌我笨手笨腳，直到我學會做養生寶寶蛋糕，全家對我刮目相看

未婚先孕，而且婆家比較有錢，所以婆婆一直嫌棄我各種挑刺兒，生了兒子以後也沒有太大好轉，只到我學會做這個無油版的胡蘿蔔養生戚風蛋糕，婆婆才開口誇了我！是很好的寶寶輔食，全家人都說我賢惠能幹~

準備食材：葡萄乾5克 白砂糖15克 食用油10克 雞蛋約110克 配方奶15毫升 胡蘿蔔汁15克 胡蘿蔔碎15克 低筋麵粉50克

葡萄乾清水浸泡10分鐘。

在碗內依次倒入配方奶、胡蘿蔔汁、食用油，並攪拌均勻。

胡蘿蔔汁和胡蘿蔔碎製作方法：家裡有原汁機的可以直接製作，也可以輔食機加適量水攪打，過篩後汁和碎分離就可以哦。

再取一個空碗，蛋黃蛋清分離，蛋清留在空碗里，蛋黃倒入胡蘿蔔麵糊里，再倒入胡蘿蔔碎，攪拌均勻~5. 篩入50克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒。

麵糊呈粘稠慢慢滑落狀態。蛋清中滴幾滴檸檬汁去腥，白糖分三次加到蛋清裡面並用打蛋器打發。

蛋清中第一次白糖加入1/3後，蛋清打發至粗泡魚眼狀再加入1/3白糖繼續打發至濕性發泡，最後倒入剩餘白糖。

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蛋清打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。

沒有打蛋器的媽媽，建議去網上買一個，差不多20元一個，平時做一些小蛋糕之類的輔食經常要用到的。

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打發好的蛋清倒扣不會掉下來哦~10. 先舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，邊劃「J」字邊旋轉碗，翻拌均勻。

?媽媽們一定用翻拌的手法，先切下再從外向內翻轉，將蛋糊快速拌勻，以免消泡，這樣做出來的蛋糕才能鬆鬆軟軟的。 倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。

分兩次翻拌，可以使翻拌更加均勻細膩。12. 最後呈粘稠慢慢滑落狀即可。

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模具底部放硅油紙，把製作好的蛋糊倒入模具中，上面撒點浸泡好的葡萄乾，輕輕震出氣泡。

沒有硅油紙的媽媽，也可以在容器底部刷一層薄薄的食用油。

起鍋燒水，水開後上鍋蒸，記得蓋個蓋子哦。

媽媽們注意哦，這裡一定要水開以後再上鍋蒸，同理電飯鍋製作的話也要先預熱一下哦。

大火蒸30分鐘。同款電陶爐開20檔。

蒸好後關火燜5分鐘。

最後燜5分鐘可以防止蛋糕一下子接觸到冷空氣回縮哦。

燜好後，取出，倒扣冷卻，脫模後撕去硅油紙。

?蛋糕剛蒸熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較鬆軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。

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迫不及待的切開，一股香味就沖著鼻子涌過來了，趁熱吃，軟綿綿的麵包，吃起來有胡蘿蔔的香甜，好吃的要哭了，雖然是給寶寶吃的，但是我們家的大人聞到了，直接把剩下的瓜分光了，啊哈哈~~~

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