炭黑廣東佬教你如何鑒別一款優質的手工古法黑糖！
在雲南也有近三年光陰了，這邊的山水之美深深吸引了我。有很多原生態的好貨，其中就包括黑糖！但是近年來市場一片糟糕，各種品相味道的黑糖鋪天蓋地，有些甚至吃了對人體有很大害處！所以想把我在雲南這三年來苦苦尋糖得到的辨識黑糖的經驗分享給大家，別再被黑心糖騙了！
優質的黑糖（紅糖）對女性的身體大有裨益，能溫經活血，化瘀。常年手腳冰冷，貧血的人常喝暖的黑糖水可以起到補血益氣，溫暖身體的效果！對於迅速恢復體力也是有特別好的效果，我堅持跑步十年，健身四五年了，現在運動時就喝黑糖（紅糖）水來恢復體力，效果杠杠的！
現在市場上的黑糖，大多是工廠的通貨版本，是煉白糖之後產生的赤砂糖經過加工而製成的，添加一些色素，香精讓顏色看起來更深，香氣更好，但有一個問題就是人工添加的黑糖是無法模擬出手工黑糖的質感以及口感！
首先說說假黑糖（紅糖）的特徵：
1.有些添加色素的假的黑糖，看起來烏漆嘛黑，暗淡而沒有光澤。黑糖再怎麼黑也會帶有棕紅色，或深或淺，看起來是靈動的。
2.假黑糖非常硬，如石頭一般難以切開或者掰開。而且拿一小塊在手間捻揉，感覺像在揉碎石一般膈應，難以化成細膩柔軟的末狀。
3.添加香精的黑糖，不用泡水，打開包裝直接聞，會有一股沖鼻子的香氣。（只要是感覺聞起來不舒服，有刺激，就千萬別喝！）
4.把一小塊假黑糖拿到嘴裡咀嚼，會感覺像是在嚼細砂石一般難受。而且比較難化！
再說說真紅糖但是比較次的那種品質：
從各方面來講，只是品質不如優質紅糖，營養物質匱缺一些而已。這個要靠細心品嘗，比較次的紅糖喝起來比較寡薄（這個很容易理解，因為營養物質沒那麼豐富）。至於寡薄是什麼樣的標準？可以這麼理解越接近白開水的味道就是越寡薄！原因在於有些甘蔗並未成熟或者日晒不足等等，就拿去熬制黑糖（紅糖）。
最後說說優質黑糖的特徵（缺一不可）：
1.首先，黑糖（紅糖）再怎麼黑，它也不至於像墨水一般的顏色，而是偏向紅褐色。一般來講，黑糖外層比內層顏色更深，原因在於黑糖富含鐵元素，成行後表面易與空氣接觸氧化成深色。
2.優質的黑糖細膩綿軟，用手可以比較容易的掰斷，用刀輕輕能刮出片狀的糖末。拿一小塊捻揉後很快化成柔軟的細末狀，帶有粘性。
3.純正的古法黑糖，不管怎麼聞味道，都是淡淡的甘蔗清香，非常自然舒服，絕對不會是那種濃郁刺鼻的香氣！
4.拿到嘴裡咀嚼，不管這顆黑糖有多乾燥都能立馬感受到它的綿軟細膩，非常快就化在嘴裡了。而且即使是甜味很足，但一點也不會膩以及絲毫沒有反胃難受的感覺。
5.優質黑糖的口感一定是醇厚飽滿的，而且伴隨著淡淡的甘蔗清香，有種讓人非常舒服順暢以及滿足的感覺！
6.物理工藝過關，火候剛剛好的黑糖，並沒有焦味，也不會發苦。
以下是優質紅糖（黑糖）的圖片：
好啦，今天的分享就到這裡！希望愛健康愛養生的朋友們不要買到假冒偽劣的黑糖！！！
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