一人吃飯，還是燜面好，好吃還好做

豆角燜面

準備食材：

麵條 豆角 豬肉 西紅柿 紅椒 大蒜 生薑 生抽 鹽 十三香

烹飪步驟：

1. 所有食材清洗乾淨，豆角掰小段，香菇切片，西紅柿切塊，紅椒切絲，生薑切絲，大蒜切末。

2. 豬肉精肉跟肥肉分開切，鍋燒熱不放油直接放肥肉炒，肥肉炒出油後，加精肉炒。

3. 加薑絲和蒜末爆香，加入豆角翻炒，加香菇，西紅柿炒出汁，加紅椒，一小碗開水，放入鹽，十三香，生抽翻炒均勻。

4. 麵條放在菜上邊，蓋上鍋蓋，小火燜，水分吸收超不多的時候翻一下，拌勻，再燜五分鐘即可。

海參燜面

準備食材：

圓麵條 五花肉 海參 豆角 菜椒 豆掰醬

烹飪步驟：

1. 麵條放入蒸鍋中，噴少許水，拌入橄欖油蒸熟，豆角切絲綽水，海參切小段，菜椒切絲，五花肉切片加入料酒生抽腌制。

2. 鍋中倒入油，高溫煸入蔥絲，加入豆掰醬，翻炒片刻，倒入肉片，加入料酒，繼續翻炒。

3. 待肉炒到八分熟，下入其他配菜，加入麵條，加少許鹽，炒勻，加入一湯勺水，蓋上蓋子小火燜2到3分鐘，倒入雞精和香油即可。

排骨燜面

準備食材：

小排骨 200g 麵粉 200g 口菇 3個 萵筍 150g 尖椒 3個 土豆 1個 雞蛋 1個

色拉油 適量 花椒 適量 醋 適量 薑片 適量 紅燒醬油 適量 味精 少許 料酒 少許

烹飪步驟：

1. 麵粉加鹽，雞蛋和水揉成麵糰，用保鮮膜蓋住，靜置15分鐘，製作手擀麵。

2. 花椒加熱水浸泡10分鐘，萵筍，口菇，土豆和尖椒洗凈切塊。

3. 小排骨剁成小塊，鍋中油熱後放薑片爆香加入排骨一起炒，排骨變色後加料酒和紅燒醬汁，炒勻後加水，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。

4. 再放入萵筍，口菇，土豆和尖椒，加鹽和水繼續燜煮，鍋中菜熟後，將手擀麵鋪在菜上，蓋上鍋蓋燜五分鐘。

5. 花椒水加醋和味精調勻，倒入面中，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

（以上圖片來自網路，侵刪）

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