69歲奶奶，傳授2種正宗腌鴨蛋的配方，保證鴨蛋出油率超高還不咸

馬上又要端午了，大部分地區需要吃鹹蛋和皮蛋，今天胡師傅專門推出此文，教大家做正宗的鹹鴨蛋，今天傳授給大家的2種腌鴨蛋的配方，是我們村69歲王奶奶傳授的，王奶奶每年都會為自己的孩子做幾盆鹹鴨蛋，還有很多人都會找他買，而且王奶奶說，只要按她的要求做，保證鴨蛋的出油量巨高，吃起來還不咸。

配方一：鴨蛋10個、黃土1000g、食鹽200g、白酒50克、涼開水適量。

做法：

1.先將鴨蛋在白酒中泡1分鐘，去除細菌，然後晾乾備用。

2.把涼開水、黃土、食鹽攪拌均勻，不要太稀也不要太干，適可為止。

3.然後把鴨蛋放入在黃土中，25天左右食用即可。

配方二：鴨蛋10個、食鹽200克、涼開水適量、八角2個、花椒3克、白酒50克。

做法：

1.先將先將鴨蛋在白酒中泡1分鐘，去除細菌，然後晾乾備用。

2.鍋底給水，放入食鹽、涼開水，八角、花椒煮開，放涼備用。

3.煮好的鹽水放入瓶中，然後放入鴨蛋，水要把鴨蛋全部蓋住，封住瓶口，25天左右即可實用。

腌鹹鴨蛋秘訣：

1.必須選擇新鮮的土鴨蛋，而且是放養的鴨，不吃飼料的鴨，這種鴨蛋腌出來的鴨蛋出油量是最高的。

2.腌制的鴨蛋時，一定要時間到位，一般25-30天是最適合很食用的。

3.這兩種方法都是出油量最高的，而且兩口味供大家選擇。

4.腌鴨蛋時，適當進行太陽暴晒，可以增加出油量。

這就是今天王奶奶教給大家的腌鹹鴨蛋做法，做法和配方都是很全面，而且腌出來的鴨蛋出油量非常高，很受到我們當地人的喜愛，最後，希望大家都能做出好吃的流油鹹鴨蛋。

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