蔥香番茄醬拌意麵

蔥香番茄醬拌意麵

A：1，義大利面~~

2，鹽~~

3，番茄~~

4，洋蔥~~

5，蒜~~

6，特級初榨橄欖油~~

7，植物油~~

8，白糖~~

9，甜椒粉~~

10，現磨黑胡椒~~

11，小蔥~~

B：a，番茄去皮，切丁；洋蔥切丁；蒜切片。一半小蔥切花兒。

b，適量植物油，爆香蒜片；下洋蔥丁，炒至熟軟；下番茄丁，炒至湯汁濃稠，拌入適量甜椒粉，加鹽、糖、現磨黑胡椒調味。料理機攪打至細膩順滑。另一半小蔥挽結，浸入番茄醬中2分鐘，取出。

c，湯鍋燒滾水，加鹽調味，下意麵煮8~10分鐘，至意麵軟糯彈牙（掐斷麵條應無明顯白芯）。瀝水，淋少許特級初榨橄欖油，拌勻，裝盤，澆上蔥香番茄醬汁，撒上蔥花點綴。

義大利面由於使用了硬性小麥製作（筋力超高），口感會比較有嚼勁。飽腹感強，營養也更加豐富。通常不那麼巴味，適合搭配濃郁的醬汁食用。番茄醬也可以購買成品、半成品，再根據自己喜好給番茄醬調味。高品質的番茄幾乎只在當季農民伯伯手中能夠獲得，用聽裝純番茄醬自己加工調味確是一個較好的選擇（圖片中使用的番茄，乏味，添加了甜椒粉顏色依然糟糕；冰箱中沒有蔥葉了，所以成菜儘是蔥白）。

人居於一隅，難免偏頗，亦無可厚非。表現在飲食上，就出現了特別的口味、嗜好。不過，仍然建議，對於「異味」要樂於嘗試，「雜食」幾乎是有益無害的。

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