永遠「售罄」的冷萃咖啡，是怎樣的一種存在？

夏天是冰咖啡的季節，

冰塊和咖啡融合撞擊的聲音，

聽著就是那麼的清涼。

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有不少小夥伴關心的是，

冰咖啡與冷萃咖啡的區別是什麼？

冰咖啡，

不管是冰美式、

冰摩卡、冰拿鐵……

本質上都是熱咖啡+冰，

冰塊在熱咖啡中迅速融化後，

會很大程度上消弱咖啡的味道。

如果你以為冷萃咖啡=冰咖啡=咖啡+冰，

那就太OUT了，

冷萃咖啡與冰咖啡是完全不同的，

因為冷萃咖啡從來就沒有變冷，

因為它從來就沒有熱過。

冰咖啡的歷史，

最早可追溯到上世紀60年代，

那時候，

歐美國家百貨店的貨架上

就有售瓶裝冰咖啡的。

還有一種說法是，

早在17世紀，

荷蘭人到了印尼後，

順便帶來了咖啡種子。

最開始，

只有極易存活的羅布斯塔咖啡樹，

沒想到，

因為土壤問題，

咖啡變得異常難喝。

但什麼都難不倒愛吃的地球人，

終於，

有一個腦路清奇的人，

他嘗試用冷水浸泡羅布斯塔，

這樣做出來的咖啡，

味道終於不再那麼糟糕，

但這個浸泡過程有點愁人，

大概需要20個小時。

後來有人發明了荷蘭冰滴咖啡壺，

又發現以以每分鐘約40~60滴的速度，

勻速一滴一滴滴下冷水，

咖啡完全以冷水滴濾，

萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。

你知道，

這樣一杯水滴式咖啡，

需要多久才能夠製成一杯嗎？

這個萃取過程十分緩慢，

往往要進行數小時之久，

因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴。

因為製作耗時太久，

這也正是冷萃咖啡永遠處於「售罄」狀態、

許多咖啡店的菜單上見不到冷萃咖啡的主要原因。

所以，

如果想要品嘗到冷萃咖啡，

通常都需要提前預定。

啊！我知道你們已經把持不住啦！

這個夏天，

時髦精的你們趕快喝杯真正的冷萃咖啡吧。

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圖片來源於網路

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