夏天，老瓦竟然這樣喝咖啡！

結束了稍縱即逝的春天，夏天的熱浪果然是說來就來，前日的暴雨之後氣溫開始持續上升，早上推開咖啡館兒的門一定要先躲一下，不然一股熱浪襲來，一整壺的冰咖啡都救不回來。

好處當然是我們終於又有理由可以肆無忌憚的喝各種冰咖啡。冰滴咖啡、冰拿鐵、冰美式，冰手沖。冬日裡讓人發怵的冰塊到了夏天竟然變得如此可愛，可愛到每天都要想她無數次。

老瓦今天愛大家的方式，就是教大家製作幾款夏季熱銷冰咖啡。

1.

最簡單冰手沖咖啡

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單品咖啡是迷人的，這一點絕對是毋庸置疑的。但是在炎炎夏日還要喝喝一杯65度的熱咖啡，難免有點難為情。總有些人受不了冰滴的慢動作，所以來點簡單粗暴的。直接在手沖的分享壺中加入大量冰塊，讓咖啡能夠迅速降溫並鎖住更多的風味。做法簡單，但口感乾淨風味不減，毅然成為老瓦夏日喝冰咖啡的首選。

由於冰塊會稀釋咖啡的濃度，所以在製作冰咖啡的時候，我們採用1:8的萃取比例，拉長萃取時間以達到更高的萃取率。15克咖啡豆只萃取前半段120毫升，然後讓冰塊融化冷卻、稀釋咖啡，最終得到我們想要的濃度。

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02.

最耗時間冰滴咖啡

相比起簡單粗暴的手沖冰咖啡，冰滴就更講究一點，喝到的每一口冰滴咖啡都是經過了超過8個小時的長時間冷水萃取，可謂是得來不易！但也是由於長時間的萃取，讓咖啡的醇厚度提升，苦澀味下降，所帶來如黑啤口感的冰滴咖啡。且萃取出來的冰滴原液可以存放一周以上的時間，也可根據自己的口味添加牛奶、冰水、熱水等進行調配，滿足大家不同的需求。

需要注意的是，剛萃取出來的冰滴咖啡還需要放在冰箱冷藏發酵8個小時，用來增加咖啡的風味。

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3.

最多人喜愛冰拿鐵

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對於還未開始嘗試單品咖啡的朋友們來說，冰拿鐵一定是夏天裡去咖啡館必點的咖啡。濃縮的醇香加入牛奶的絲滑奶香，冰涼的喝上一口，才覺得原來夏天也沒那麼難熬。在咖啡和牛奶分層的情況下可以一口喝到兩種味道，而混合之後咖啡與牛奶的完美結合又如此美妙。

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4.

最肥美冰美式

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跟冰手沖不一樣，冰美式中的濃縮咖啡油脂更豐富，所以整杯美式的醇厚度也就更高，而且製作方便，只需要將濃縮倒進冰水中即可。

但是儘管如此，濃縮和水的先後順序也決定咖啡的味道。先冰水後濃縮，咖啡會在杯子上半部分，不攪動的話第一口喝到通常比較濃郁，而攪動之後的濃度才剛剛好是美式咖啡的濃度。

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5.

最原始冷萃咖啡

冷萃咖啡是最容易實現DIY的一種咖啡萃取方式，直接將咖啡粉用冷水1:10比例浸泡8小時，然後再用濾紙或者濾布過濾出來即可。因為採用冷水萃取，所採用的咖啡豆烘焙度要深一些，以增加咖啡的醇厚度。

而做好的冷萃咖啡一樣可以放在冰箱存放一周以上的時間，可以滿足隨時想喝咖啡的慾望。放進保溫杯，可以一整天喝到冰涼的冰咖啡，想想也是覺得幸福。

END

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