★西紅柿雞蛋米餅★

家家冰箱中常備的黃金搭檔，卻能做出最簡單的美味輔食！酸甜的番茄和無辣的青椒都有開胃的功效，還是很好的提高免疫力的食物哦！

By BBO輔食小廚房

用料

• 番茄 半個
• 小青椒（柿子椒） 一個
• 雞蛋 一個
• 米飯 70g
• 麵粉 20g

做法步驟

1、準備食材。因為西紅柿比較軟、容易出水，做米餅不太容易成型。所以還是需要加一些麵粉的，這樣可以增加粘稠度。

2、先把西紅柿十字刀劃開。放入開水中，滾30s。

3、然後取出去皮，切碎，待用。

4、再把青椒洗凈，切碎。我最近在海南，遇到這種小青椒，特別可愛，小小一個，皮特別薄，正好適合寶寶食量。

5、不粘鍋倒少量油，先把西紅柿倒入鍋中炒至出水比較粘稠的狀態，再將青椒也倒進去。

6、翻炒一會，炒至圖中狀態。

7、盛出西紅柿青椒防止溫涼，和米飯盛入一個大碗中，再磕入一個雞蛋。

8、攪拌一下，西紅柿比較軟，所以咱們還得加入一些麵粉，增加粘稠度。

9、最後攪拌成圖中的粘稠狀態。

10、不粘鍋開火，根據自己鍋的情況選擇是否倒入少量油。我刷了一層薄油。然後用勺子挖一勺餅糊，倒入鍋中。

11、小火煎餅，再藉助鏟子整一下形狀。盡量圓一些。

12、待底部凝固就可以翻面了，繼續小火煎至兩面金黃就可以了。

13、酸甜的番茄小餅十分開胃，青椒在裡面會增加一些清新的咀嚼的口感。米飯和麵粉一起裹入其中，當主食來吃沒有絲毫問題哦！

* 因為西紅柿比較軟易出水，所以除了米飯，我們還要加一些麵粉增加粘稠度。 * 青椒如果有的寶寶不喜歡，也可以換成其他蔬菜或者不加。

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