吃魚有好處，做法有講究，這樣做才美味！

夏天是調養身體的好時候，尤其是孩子還在成長中，學習壓力大，用腦過度，家長們更應該在飲食上善於調節。海寶今天為大家推薦的魚菜，做法簡單，口感豐富，營養價值高，菜式又比較小眾，很適合馬上要中考、高考的學子們，趕緊跟海寶一起來學習吧！

一道美味的鮮菇魚頭湯，十分適合初夏時節滋補，海鮮菇外觀潔白肥美，口感細膩美味，有一種淡淡的海蟹味道。魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。

魚頭要買新鮮的，海魚頭比淡水魚頭更好，淡水魚中，鰱魚頭是最好吃的，經常給孩子吃魚頭，不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退，在一定程度上能為大腦補充營養。

海鮮菇燉魚頭

食材：鰱魚魚頭、海鮮菇、胡蘿蔔、姜、小蔥、食鹽、食油、白鬍椒粉

做法：

1、 香蔥、胡蘿蔔、生薑、海鮮菇洗乾淨備用。

2、 鍋內熱油，薑絲爆鍋，放入魚頭，中火煎至兩面金黃色，這樣熬出來的魚湯才是乳白色的。

3、 倒入清水，大火開始熬湯，15分鐘後，水開。

4、 加入胡蘿蔔、海鮮菇、蔥段。

5、 大火繼續燉10分鐘。

6、 關火後，加入食鹽和白鬍椒粉調味，會讓魚湯味道非常鮮美。

香煎海鱸魚

食材：海鱸魚一條、薑片、燒烤料適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、植物油適量

做法：

1、 備好食材。鱸魚去鱗、去腮、去內臟沖洗乾淨。

2、 鱸魚去頭去尾，在魚脊骨根部下刀，切斷魚刺，一直切到尾部，另一側也是如此處理。

3、 取出魚脊骨。

4、 魚肉腌制2小時入味，把鱸魚放入碗中，魚頭不要，加料酒、鹽、白鬍椒粉、薑片，腌制5分鐘。

5、 平底煎鍋放油，油燒熱，鱸魚用廚房紙吸去水份，放入鍋里，中火煎黃一面後翻面，撒上燒烤料。

6、 煎一會再次翻面後撒上燒烤料在翻面，如此反覆兩次，鱸魚兩面金黃即可關火裝盤。

這兩道魚菜味道好又健康，尤其最後一道，口感吃起來和燒烤一樣，非常美味，但是又十分的健康營養，趕緊給家裡的寶寶和學生們補起來吧！

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