二十四節氣中，立夏之後是小滿。大家知道為什麼叫」小滿「？不叫」大滿「？這裡有兩層意思。

1、謙虛，不自滿。小滿 · 物至於此小得盈滿

中國人講究謙虛，不自滿。認為太滿，招致損失；小滿 就是最好的狀態；幸福就是比剛剛好多一點。

2、小滿-穀粒還沒漲滿。因冬小麥等夏收作物進入了灌漿期，穀粒開始鼓漲，但還未完全成熟，所以得名「小滿」。 小滿是入夏後的第二個節氣，我國大部分地區漸次進入真正的夏季。

小滿之後氣溫持續升高，預示著夏季悶熱潮濕天氣的來臨，也是各種邪氣肆意侵襲人體的時候，小滿時節，雷雨天氣比較多，潮濕的空氣讓人們煩悶不已，並且因這一時期暑濕並重，在體內濕氣和外部潮濕環境的攻擊下，人體很容易燥熱不安，甚至引發上火、食欲不振、關節炎等病症。

因此，小滿養生的第一原則是清熱祛濕，在日常飲食中，可增加一些利水滲濕的食物，如冬瓜、薏米、紅豆等。內養的同時也要做好環境除濕工作。注意不要淋雨，避開潮濕的環境，勤開窗通風，謹防濕氣上身。如衣物潮濕或不慎淋雨，應及時更換衣物，喝紅糖薑茶以防感冒。

中醫認為，夏為暑熱，夏季歸於五臟屬心，適宜清補。而心喜涼，宜食酸，日常可吃些小麥製品、李子、桃子、橄欖、菠蘿、芹菜等。

中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天多吃味酸食物的同時，應盡量少吃辛辣溫燥之物。進入夏季，天氣炎熱，人體消耗增大，一方面急需補充營養物質和津液，另一方面因暑、濕氣候的影響易導致脾胃正氣不足，胃腸功能紊亂。所以在飲食上應以健脾養胃為原則，以湯、羹、粥等湯水較多、清淡而又能促進食慾、易消化的膳食為主，這樣才能達到養生保健的目的。

小滿節令食療養生，當重視顧護皮膚濕癢之調養，以清爽、清淡素食為主，常食清利濕熱之物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、黃花菜、山藥等祛濕醒脾，益人健體的食物。

下面就為您推薦幾道清涼適口的夏令美味佳肴

白鯽滾荷包蛋

原料：白鯽魚、雞蛋

配料：生薑、胡椒粉適量

做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起。雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。起油鑊爆香薑片，加入清水適量，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸後入適量食鹽、胡椒粉便可。

功效：祛濕開胃

青椒炒鴨塊

?原料：鴨脯肉、青椒、雞蛋

?配料：黃酒、鹽、干澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油適量

?做法：鴨脯肉切成薄片，用清水洗凈後淋干。將雞蛋取清和干澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。青椒洗凈後切片。鍋燒熱後加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散。炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內留少許油，加入鹽、酒，鮮湯燒至滾開後，再將鴨片、青椒倒入，用水澱粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。

?功效：溫中健脾，利水消腫

冬瓜草魚煲

?原料：草魚、冬瓜

?配料：鹽、植物油適量

?做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。用油將草魚煎至金黃色，取沙鍋一個，其內放入清水適量，將魚、冬瓜一同放入沙鍋內。武火燒開後，改用文火燉至2小時左右。湯見白色，加入食鹽、味精調味即可食用。

?功效：平肝、祛風、利濕、除熱

荸薺冰糖藕羹

?原料：荸薺、藕

?配料：冰糖適量

?做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內，文火煮燉20分鐘時，加入冰糖，再燉10分鐘，起鍋即可食用。

?功效：清熱利濕，健脾開胃

酸梅湯

?原料：烏梅、山楂

?配料：甘草、山楂、烏梅、冰糖、干桂花適量、水。

?做法：把全部的食材都倒入鍋里，倒入清水，蓋好鍋蓋大火煮開後轉成小火，再打開鍋蓋攪拌一會至冰糖全部融化。之後再煮五分鐘後熄火，然後過濾一下，撒些干桂花，放入冰箱冰鎮即可。

?功效：清熱解暑、利濕解毒

文/熊苗營養師

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！