入門級的價格，達人級的功能——松下廚師機助你輕鬆實現巧廚夢！

美食 05-21

廚友@任冉Srivatsa是一位全職媽媽，也是資深美食達人。致力於為家人準備更好餐食的她，對於廚房器具有著很高的要求。最近，她試用到的這款松下全新升級的廚師機HKM200，入門級的價格便可以解決廚房內的多種需求，非常值得入手。

都說烘焙是個甜蜜的大坑，隨著大家在家庭烘焙裝備方面的不斷升級，廚師機也越來越由一種高高在上的升級版裝備變為了標配。烘焙愛好者們誰不想要擁有一台廚師機呢？

有了廚師機，無論是打發黃油製作餅乾，打發蛋液製作蛋糕，還是揉麵糰製作麵包，甚至打發淡奶油、奶油霜進行甜點裝飾，都成為一件再輕鬆不過的事情。「一機在手，烘焙不愁」絕對不只是說說而已，有了廚師機真的可以實實在在地解放雙手，大大提高做烘焙的效率。

作為廚房家電的大品牌，松下在去年推出了自己的第一款家用廚師機，受到市場的矚目。時隔一年，松下又推出了HKM200第二代全新升級版達人級廚師機。相比前一代產品來說，有優秀特質的延續，也有功能配置上的進一步完善。

作為一台全新升級、可以hold住更多廚房需求的松下廚師機，它的價格居然還走起了親民路線。定價2099的機器，已經比市面上其他大品牌的廚師機便宜了一半有餘，現在參與預定還可以享受全網獨家的撿漏抵用券：10元抵200元，只有下廚房的粉絲才知道哦；在5月21日上午10點開搶的松下天貓歡聚日里，如果再去向店鋪客服報「下廚房」暗號，還能再返200元，到手價只要1699！

-配件完備功率大，揉面打發都不怕-

在機身方面，松下廚師機HKM200延續了前一代產品的全鑄鋁材質。這一次重達6.63KG的一體式穩重機身，配合上底盤上的6個硅膠真空吸盤，即使是在高速揉麵糰的過程中晃動的程度也不嚴重，令揉面、打發都更加均勻穩定。

高達1000W的大功率，配合上4.3L的大容量，使得松下廚師機HKM200一次攪拌1000克左右的食材毫無壓力。而且長時間運轉也非常穩定，不會出現過度發熱的情況。

12檔無極調速的功能，在手動調速的過程中電機的速度能夠自然攀升，沒有頓挫感。

特別值得一提的是，相比較前一代產品而言，松下廚師機HKM200還升級了自己的機身降噪結構，使得打發時噪音降低的同時又不降低動力。

配件方面，松下廚師機HKM200配置了黃油槳、揉面鉤、打發棒和攪拌槳4大打發槳，涵蓋了從打發黃油、攪打芝士、揉麵糰、打發蛋液、打發淡奶油、混合餡料等等烘焙中需要用到的幾乎所有功能。

更棒的是，四大打發槳都使用了高強度鋼材打造，配合外層的特氟龍不沾塗層，不僅打發更有利，而且食材不粘槳，製作起來效率更高。

下面我們就來看看，松下廚師機的4大打發槳在具體操作中都有哪些出色的表現吧。

-四大打發槳各司其職，松下廚師機功能多樣-

【黃油槳】是松下廚師機獨有的配件，為攪拌和打發黃油而特製。黃油槳上的硅膠包邊可以鏟起沾在缸壁上的黃油，令攪拌更不留死角，打發後的黃油成品更均勻細膩。

我用松下廚師機HKM200製作了一款海鹽焦糖磅蛋糕，無論是打發黃油，還是吸收雞蛋液，黃油槳的打發效率都非常高，3分鐘之內就可以達到電動打蛋器高速檔5、6分鐘以上的效果，成品的細膩和蓬髮程度自然沒得說。以後打發黃油，再也不用抬著胳膊提著沉重的電動打蛋器了，一切倒進廚師機缸內交給機器就足夠穩妥。

由於黃油打發到位，製作出來的磅蛋糕組織也很綿密細膩，不再是硬邦邦又干又噎的口感。

其實除了黃油以外，黃油槳也很適合用來軟化和攪打奶油乳酪。從冷藏室中取出的奶油乳酪，常常需要我們使用刮刀進行長時間的刮拌才能變得順滑無顆粒，而有了廚師機和黃油槳，這一切都變得無比輕鬆。由於黃油槳在攪拌過程中，軟質邊緣與攪拌缸內壁始終緊密貼合，相當於一直不斷地在將奶油乳酪在缸壁上抹開，當然能夠保證最後製作出的乳酪蛋糕糊完全細膩無顆粒。

炎熱的天氣料理，用松下廚師機HKM200做一個超級快手的奧利奧凍芝士蛋糕，也是相當愜意。

揉面是很多廚友選擇購買廚師機時首先需要考慮到的功能。松下廚師機配備了【揉面鉤】，還有配套的4.3L攪拌缸。一次揉面的上限為一個1000克的大麵糰，也就是兩條吐司盒的量，剛好夠一台家用烤箱一爐同時烘烤，絕對能夠滿足日常家庭需求了。

用過廚師機的朋友可能都遇到過揉面掉黑粉、麵糰逐漸變黑的情況。那是因為揉面槳在運行的過程中與固定軸共振摩擦，產生出了一些金屬屑之類的東西。松下這款廚師機揉面勾頂部卡槽的位置是不鏽鋼的，完全杜絕了摩擦出黑粉的情況，可以說是一個解決大多數廚友憂慮的絕佳革新了。

做吐司時，我使用4-6檔之間運行，大約15-20分鐘左右就能揉出指紋膜，機身也僅僅是正常的溫熱狀態，並不發燙。

比起揮汗如雨的手揉、手摔麵糰，使用廚師機揉面最大的好處就是不但解放雙手，而且出膜迅速而又穩定。有了松下廚師機，為家人親手製作出組織細膩、鬆軟可口的吐司不是夢。

麵糰出膜到位，即使是一次做兩條吐司，也都能夠輕輕鬆鬆長成大個頭。

【打發棒】也是相當常用的配件。松下廚師機的球形打蛋頭，能夠使得空氣最大限度地進入打發物體中，打發蛋清或淡奶油時狀態穩定，效率也非常高。

熟練操作的情況下，一次製作兩個以上的戚風蛋糕坯時，使用廚師機進行打發蛋白霜的步驟，是非常省時省力的。而前面提到的12檔無極調速的功能，從前期的快速打發到後期的低速整理氣泡都能輕鬆實現，打發出的蛋白霜也非常細膩。

大家都知道，穩定的蛋白霜，是一隻完美的戚風蛋糕組織細膩、蓬髮到位的關鍵。

【攪拌槳】的力道比打發棒更大，在進行餡料的打散和攪拌時是非常好用的。

有些廚友有自己在家炒制肉鬆、魚鬆的習慣，然而燉煮後的瘦肉要如何打散成肉絲卻是一件費時費力的事情。傳統的裝進保鮮袋中用擀麵杖一點點敲散、甚至一條條手撕的方法實在考驗耐心，而且效率低下。有了廚師機之後，只需要將切成小塊燉煮好的瘦肉倒入缸內，使用攪拌槳幾秒之內就能將其打成鬆散的肉絲。不僅效率高，而且效果好。