冰箱使用也有禁忌，一定要看看！

放在家裡的冰箱，你可真的會用？冰箱的這些冷知識，可別說你都知道哦！

冰箱內部溫度不同放置食物也不同

對於家中放置食材來說，熟食和生食一定分開放；冰箱上層溫度最穩定，放剩菜剩飯、速食品等；冷藏室下層溫度較低，將乳製品、冷藏肉、半化凍的肉、魚和鮮蝦等放入保鮮盒後可放置在這裡；冰箱門是冰箱最「溫暖」的部分，可以放調味品、果汁等；對於冷凍區來說，冷凍區的食物需要注意「急凍緩融」。

冷盤放冰箱不要超過4小時

對於很多人來說，習慣把剩下的涼拌菜放在冰箱里，留著下次再吃，其實，這樣極不安全。

對於一些涼拌菜來說，由於大腸桿菌可以在較低的溫度下生長，這種病菌可引起與沙門氏菌引起的極為相似的腸道疾病。因此，冷盤存放在冰箱最好不要超過4個小時。

冰箱凍肉別超過3個月

一般來說，冷凍肉如果經過長時間冷凍，營養素會有較大流失。並且，蛋白質和脂肪會氧化得越來越嚴重而產生很多促進衰老的物質，使肉質變差，香氣慢慢損失，味道不如之前。所以，冰箱凍肉最好不要超過3個月。

這些食物是不宜在冰箱保存的

對於我們日常食用的食物來說，並不是全部都能夠放置在冰箱中，一些食物是不宜在冰箱中儲存的。

蔬菜

蘿蔔長期放在冰箱當中，顏色和味道都會受影響；黃瓜貯存適宜溫度為10至12℃，青椒為7至8℃。當然，在冰箱久存也會「凍傷」；土豆放在冰箱保存會很大程度影響口感，所以應放在室內陰涼處保存。

麵包

由於麵包吸味，所以最好不要放在冰箱里保存。如果要放，則提前先放在食品袋中再放入冰箱。

巧克力

巧克力在冰箱中冷存後，一旦取出，在室溫條件下會在其表面結出一層白霜，極易發霉變質，失去原味。

在冰箱中放置雞蛋時要隔離

對於家中的冰箱，一般都會有個「存蛋區」。而此區域也最好和其他食物相對隔開。

對於「存蛋區」來說，那肯定是儲存雞蛋的地方了。然而雞蛋表面有很多污染物，即使是盒裝或袋裝雞蛋，也並非清潔。若隨意放在冰箱中，易造成交叉污染，導致其他暴露的食物被污染，因此最好將冰箱中的雞蛋和其他食物隔離開。

在冰箱里放置水果另有講究

荔枝

荔枝甘甜多汁，卻很不容易存放。因此我們可以將新鮮的荔枝用報紙包住，放進塑料袋，再放進冰箱冷藏。而且在冷藏過程中，報紙可能有少許濕潤，不用換新的，這樣可以保存四五天，荔枝顏色還很鮮嫩，肉質依然爽口。

檸檬

無論是自製飲品還是美容，通常一次用不了一個檸檬，所以如果直接放進冰箱，水分就很易散發。因此，我們可以把切片後的檸檬放入製冰格中冷凍，做成檸檬冰，做飲品時直接放入，又清涼又芬芳。

獼猴桃

獼猴桃的營養豐富，維生素C含量最高，但它的特性是「七天軟，十天爛，半月壞一半」。

因此，獼猴桃適宜在-0.5℃～0℃的冰箱保存。而且由於蘋果和梨都容易釋放乙烯，會加速果肉成熟腐爛，所以也不能與蘋果和梨一起貯藏。

芒果

芒果含有豐富的維生素A，一旦成熟便會軟化，因此果農多半會預先採下，再加以催熟。但這樣的效果，只會讓果實失去天然的香味和甜味，所以貯藏最適的溫度為10℃～12℃。

冰箱不能空著啥也不放

冰箱在儲存食材時，一般建議的溫度是冷藏室4℃，冷凍室零下18℃。如果冰箱里不放東西，那麼其冷藏室的空間就會很大，於是就會很費電。

如果需要冷藏的東西不多，不妨擺上幾瓶水，讓氣流在裡面可以很好地流通。

別等菜涼透再放在冰箱

有人說飯菜要涼透才能放冰箱，其實不然。對於炎熱的夏天，細菌滋生非常快，只要不是太熱，熱飯菜最好直接放冰箱。

如果直接將菜放進冰箱，就不會給細菌大肆繁殖的機會了。冷藏室中的溫度大約只有不到10度，這就會使細菌還沒來得及繁殖就進入了睡眠狀態。

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