劉睿：學會從這五點品鑒熟普，你就從小白升級為高手了

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學會從這五點品鑒熟普，你就從小白升級為高手了

普洱茶不管因為什麼原因，現在已然是大眾廣泛認可的茶品了，尤其是熟普，以醇厚甜滑的特性，征服了大江南北茶人的味蕾，發酵茶，溫潤平和，也非常適合冬天飲用，小白挑選熟普，往往會被繁雜樹種，年份搞的暈頭轉向，無所適從，實際上，茶是讓喝的，不如學學這品鑒熟普的五個點，萬變不離其宗，用舌頭來收貨。

一，甜度

甜度是品鑒熟普最簡單的一個點，好的熟普，茶湯在入口之前，就能嗅到絲絲甜香，熟普是沒有苦味的，因此甜味比較明顯。好熟普的標準是，茶湯入口以後，接觸舌頭，就能感受到甜味，然後甜味在口中瀰漫開來，咽下去，回味綿長持久。

二，厚度

厚度不同於茶湯濃度，厚度是指熟普在進入口中，用舌頭輕輕試探，有一種粘稠的感覺，並且有明顯的吞咽感。這說明茶葉沁出物豐富，茶的質量較高。

三，滑度

好的熟普，茶湯在咽下時是順滑的，沒有窒滯，而品質不好的熟普，喉嚨會發澀，有粗糙的感覺。茶湯的滑度和厚度常常被統稱為「稠滑」，茶湯越醇厚耐品味，滑度也更明顯。

四，潤度

好的普洱熟茶，茶湯入口之後，口腔和喉嚨馬上得到滋潤，俗話叫解渴，而那些凡是有「鎖喉」，「燥喉」感覺越喝越乾的，都不是好茶，或者說這個茶不適合你飲用。

資深的品茶高手，都對茶的潤度比較重視，實際上，厚度，滑度，潤度是相輔相成的，代表了茶葉中氨基酸，果膠等營養物質的轉化程度，一般只要一個特點比較突出，另外兩點也差不到哪裡去。

五，純度

茶湯的純凈度，是一個極其重要的指標，能從中看到選料是否優秀，工藝是否合格，發酵程度是否適當，貯存環境條件是否合理和潔凈。

優質的熟普，茶湯看上去應該是純凈透亮的，並且口感同樣是純凈的，不能有異味和雜味，否則都說明是茶葉的某一個環節出現了嚴重的問題。這樣的茶喝起來是體會不到品茶的樂趣的。

古董行，有個詞叫「大開門」，品鑒熟茶，不需要在意什麼樹種，年份一類的玄學，那些都是可以造假的，只有上述五點直觀的感受，能告訴你這個茶是否「開門」。多喝多感受，品鑒茶最終的目的是選一款適合自己的長期喝的好茶。

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