如何快速做出一罐好吃的辣椒醬？

前段時間做了幾罐辣椒醬，同事們都覺得還不錯，問我怎麼做的，於是我想了想不如整理一下步驟，這樣下次你們自己也可以做出一樣的辣椒醬，關鍵是操作真的很簡單，不會做菜的人也可以做，又可以讓你感覺非常有成就感

話不多說，先放圖，以下就是需要買的食材，包括以下：小米椒100g左右，蒜頭2顆（找遍幾個菜場和超市，剝好的蒜頭都賣完了，最後還是買了帶殼的自己一個個剝的），生薑，豆豉少許（為了增加一點點香味，不喜歡的人就別放了），冰糖5-6顆（不容易上火，中和辣味以及增加整體的口感），蘿蔔乾，鹽（適量，八寶粥那種勺子差不多3勺，視量的多少來）。

重點說下為啥放生薑呢？（以下都是百度的~~~~）

無論是《本草綱目》還是《千金方》，對姜藥理效用的描述大體相同。姜味辛、氣微溫、無毒，四季不缺，涼拌熱炒做湯均可，是不可或缺的作料。姜能益脾開胃，溫經散寒，調理腹痛、吐瀉等疾。現代藥理研究認為，姜中含有揮髮油、姜辣素等成分，能促進人體血液循環，興奮神經系統，有助於祛風散寒，並能加強胃腸道的消化功能。夏天天氣炎熱，人們喜食冷物，胃內易積寒，姜為熱物，食之可祛寒氣，也就少得胃脹腹瀉之病。故醫家和民諺稱「家備小姜，小病不慌」。

但是需要注意的是有句話說：「早吃薑如參湯，晚吃薑如砒霜」！

通俗點說就是經過一夜之後，早上人體熱氣發散需要補充；晚上熱氣內斂，熱氣排都排不出去了，就別再補了。所以太晚還是別吃帶生薑的東西了。

下面就是放進攪拌機搗碎它們，並且拿個小罐子把它們裝起來，不要太滿了，不然會溢的，畢竟咱放了冰糖不是。。

放圖啦，啦啦啦、、、、

最後的成品，emmmm~~總結了大家說的，不要打太碎，口感會比較好，於是就是這樣的略大顆的辣椒和蒜。

剛剛做出來會非常的辛辣，而且蒜有點生，感覺不喜歡這種生的口味又想吃點辣的人，可以把打碎的這些食材用油炒下，步驟就是鍋里的放油之後在油七分熱時候下鍋，開小火慢慢炒制，我都忘記我炒了多久了，好像2-3分鐘，太久了就糊了。肉食動物可以在辣椒下鍋之前加點碎牛肉，炒熟肉之後再下辣椒，新鮮牛肉估計味道不會差。

絮叨了這麼久，終於說完了，完結撒花

由於本人是一名吃貨，所以不定期可能會更新一些做菜方法，哈哈~~~

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