就是這個菜，我剛端上桌，還沒開吃呢，就被老公兒子吃完了

三口之家，只要用心，不必豐盛，也是可以做出一桌美味的晚餐。很多人不知道今天吃什麼，其實只是習慣了一成不變的理念，比如土豆只會炒土豆絲，豆角就只會清炒，時間一長，不論是誰都會膩。其實，做菜可以很簡單很自然，只需偶爾換換搭配，哪怕偶爾加點肉什麼的，也能做出與眾不同的味道。換一種思維，換一個視角，做菜其實很簡單，只要用心就能做好每一道菜。

說起來，這時候的豆角和辣椒是最好吃的應季菜了。不過，在很多人眼中，豆角不好熟，煮一下炒了不入味，油炸又太油，可我家卻很喜歡吃。每次做豆角，老公、兒子總能吃光光。因此，我經常把豆角切成丁和臘肉、胡蘿蔔、紅椒一塊炒，這道菜立馬能上一個檔次，葷素搭配顏色又好看，關鍵是炒豆角的時候，也能很快熟。還記得第一次這麼做的時候，我剛把菜端上桌，還沒開吃呢，等再炒完一個菜回來，全被老公兒子吃完了。後來，我家隔三差五就要一次，它還成了老公喝酒的最愛，每次做，老公都能喝得嗨。今天我就帶大家看看這道菜的具體做法，既可以給大家一個很好的思路，又能夠解決今天吃什麼的難題，輕輕鬆鬆就讓你變成廚房裡的小廚神。

【臘肉燒三丁】

【食材】：臘肉適量、胡蘿蔔1個、紅椒1個、豆角200克、紫皮獨蒜1個、紅燒醬油1勺、鹽少許、米酒半小勺、油適量。

【做法】：

第一步：將臘肉清洗乾淨後切成肉丁，胡蘿蔔去皮洗凈切丁，紅椒去籽去蒂洗凈小塊，豆角去掉兩頭的筋清洗乾淨切丁，大蒜去皮切片。

第二步：冷鍋倒油，放入臘肉丁小火慢炒，直至翻炒出臘肉香味。

第三步：轉中大火，放入豆角丁、胡蘿蔔丁翻炒均勻，加入米酒、兩勺肉湯炒勻。這一步很重要，加入少許米酒，不僅能夠有效去除豆角的豆腥味，還能讓菜變得更加鮮美。

第四步：等湯汁快變干時，倒入紅椒塊翻炒均勻至變色，加入紅燒醬油翻炒均勻，接著加入鹽調味就可以出鍋了。

【婆婆叨叨】：

1、這是一道創意菜，做法很簡單，不過切菜的時候要注意，菜丁和肉丁切的大小要差不多均勻，不然炒出來大大小小不好看。

2、鹽一定要最後放，甚至可以不放，因為臘肉、紅燒醬油都是鹹的，所以鹽一定不要加太早。

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