淺析綠殼雞蛋，綠殼雞蛋是如何產生的？

雖身未佩劍，出門已是江湖。

大家好，我是軍師。

現在綠殼雞蛋被越來越多的人知道了解，也被越來越多的人接受，並不是因為它稀少，而是因為在各種檢測過後發現，綠殼雞蛋對人們的健康非常好，甚至是嬰幼兒、孕產婦都可以食用的天然健康食品。那麼綠殼雞蛋是從哪裡來的呢？首先有有個故事是這樣的，很久以前，民間有一傳說：中國農村餵養的土雞中有極少的產綠殼蛋。母親留給最疼愛的孩子吃，省給最尊敬的老人食用。據說，能夠提高小孩智商，治療老人頭暈、目眩等疾病。隨著科學技術的日益發達，科學工作者終於解開了其中的奧秘——這是一種罕見的雞種所產的蛋，綠殼蛋雞自此被發現經提純選育問世。

目前市面上綠殼雞蛋的來源主要有兩種，麻羽雞和黑羽烏雞，烏雞就是人們常說的五黑一綠，這兩種雞蛋的區別是，一般五黑一綠蛋雞生產出的雞蛋外殼顏色偏綠，麻羽生產出的綠殼雞蛋的綠色偏淡，另一方面麻羽的產蛋率要比烏雞產蛋率要高。有很多人誤會說綠殼雞蛋是染色的雞蛋，還有的人說綠殼雞蛋是因為在餵養的時候有意識的添加了色素的，這些都是胡扯，它是下蛋又不是拉。。。，染的那種自然是假的，餵養色素的就是不可能的。

我知道很多養烏雞一般就兩種方法，一種是餵養糧食，再讓他們自己去覓食吃點草和蟲子，另外一種就是純放養的，鄭重的營養價值更高，但是難度也更大，主要是體現在撿蛋的時候，到處也都有可能，需要一個個去找。

我們知道綠色雞蛋主打的營養元素就是膽固醇低，人體必要氨基酸含量高，另外就是富含眾多微量元素。綠殼蛋是名副其實的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全國著名營養學家于若木譽之為「東鄉神蛋 華夏明珠」。正所謂「每天一枚綠殼蛋，強身美容除病患」。

營養方面來說，土雞蛋和綠雞蛋幾乎沒有任何區別，因為不管是土的還是綠的，雞蛋的組成成分是一樣的。有人說，土雞蛋蛋黃看起來顏色黃很多，有一個原因是家養雞吃入的穀類食物較多。也有部分人在乎安全性。養雞場如果按照國家標準來飼養，雞蛋不會存在任何問題。反之，我們也不能排除放養的雞可能食入有污染的食物而導致雞蛋受污染。

倒是在口感上，確實是土雞蛋更勝一籌。由於土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大，非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法就能把它優良的口感完全發揮出來。「就營養價值來說，土雞蛋的價格是偏高的，但就口感來說，還是有這個市場需求。

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