發酵黃芪-甘草水提物對817肉雞生長性能、免疫器官指數和肉品質的影響

文 | 張曉靜

編 | 溪 溪

選用1日齡健康817肉雞90隻，每組3個重複，每個重複10隻雞。利用單因子完全隨機試驗設計，將90隻肉雞隨機分為空白對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組。對照組飼餵基礎日糧＋清水、試驗Ⅰ組飼餵基礎日糧＋未發酵黃芪—甘草水提物（飲水給葯）、試驗Ⅱ組飼餵基礎日糧＋發酵黃芪—甘草水提物（飲水給葯），未發酵中藥、發酵中藥均用水稀釋2 000倍。在試驗第21和42天，分別測定肉雞的平均日增重、料肉比、免疫器官指數及肌肉（胸肌、腿肌）營養成分含量、肉色、滴水損失等肉品質指標。結果顯示：1～42日齡時，與對照組相比，Ⅰ、Ⅱ組平均日增重分別提高5.09%和12.72%（P＜0.05），料肉比分別降低10.84%和22.09%（P＜0.05）。21日齡時，與對照組相比，Ⅰ、Ⅱ組脾臟指數分別提高4.40%（P＞0.05）和13.19%（P＞0.05），法氏囊指數分別提高32.39%和37.09%（P＜0.05）；42日齡時，與對照組相比，Ⅰ、Ⅱ組脾臟指數分別提高31.97%和50.82%（P＜0.05），法氏囊指數分別提高16.25%（P＞0.05）和38.13%（P＜0.05）。21、42日齡，Ⅰ、Ⅱ組肝臟指數均高於對照組。42日齡時，與對照組相比，Ⅰ、Ⅱ組胸肌肌肉水分含量（P＜0.05）、粗脂肪含量（P＜0.05）、肉色a值和肌苷酸含量均提高，肉色b值和滴水損失均降低（P＜0.05）；Ⅰ、Ⅱ組腿肌肌肉水分含量（P＞0.05）、粗蛋白質含量（P＞0.05）、肉色a值和肌苷酸含量（P＜0.05）均高於對照組，肉色b值和滴水損失（P＜0.05）均降低；對照組、Ⅰ組和Ⅱ組胸肌和腿肌肉色L值均差異不顯著（P＞0.05）。綜上所述，發酵黃芪—甘草水提物可在一定程度上提高817肉雞的生長性能和免疫功能，改善肉品質，且作用效果優於未發酵中藥。

本研究發表在《中國畜牧獸醫》2018年第4期。

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