天氣這麼熱，試試這幾道蒸菜，不用擔心做飯都是一身汗了！

天氣越來越熱，做飯越來越難！做好飯滿身汗，不舒服也沒有了胃口。今天，小昕就給大家介紹幾道直接用來蒸的菜，不用一直站在爐灶旁一身汗，還能吃到自己做的健康又營養的美食，關鍵味道還不錯，是不是很完美呢？

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蒜蓉蒸雞胸

鮮嫩多汁，有點類似魚肉的口感。

1.雞胸洗凈，橫著切著切幾刀，但不要切斷，只是為了入味一些。

2.背面也要橫著切，注意不要切斷！

3.然後豎刀斜著切成厚片。注意，要斜切，就像片魚片那種，如果肉片太大，也需要斜著刀來改刀哦。

4.然後放入黑胡椒、蒸魚豉油，攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

5.放入一勺澱粉，加入少許鹽，反覆揉抓，讓肉入味，然後放入冰箱腌著，備用。時間越久越好，最後前一天晚上做。

6.蒜切末備用。

7.鍋中熱油，油不需要多，可以拌勻蒜末即可。

8.油熱後，放入蒜末，炒出香味，顏色變深即可關火。

9.腌好的肉放入盤中，然後再加一點蒸魚豉油，用筷子撥散。

10.在肉表面鋪上蒜末。

11.蒸鍋燒水，水開後放入雞肉隔水蒸，記住是水開後放入。

12.大火蒸5分鐘後關火，不要開蓋子，繼續悶5分鐘。時間不能多，雞肉熟了就行，不然就老了。

13.趁熱吃，肉特別嫩。另外蒸的時候，一半用蒜泥，一半用剁椒，也是很不錯的。

蒸茄夾

同樣的肉餡和茄子，相比炸茄盒，這樣不油膩，味道也不錯。

1.肉餡中，加入蔥、姜、食鹽、味精、料酒、生抽、食用油，朝這個一個方向攪打上勁。

2.茄子去蒂，切成夾刀片。就是每刀都不要切斷，可以用筷子擺在茄子兩邊再切，方便多了，只需要控制薄厚就行。

3.茄子片之間塞上肉餡，稍微放置幾分鐘。

4.蒸鍋中燒水，水沸後，放入夾過肉的茄子，隔水大火蒸10-15分鐘，使肉餡蒸熟即可。

5.鍋中放入少許油，放入蔥姜蒜爆香，再倒入蒸茄子時候流出的湯汁，如果湯汁少，可以加些清水。

6.放入少許白糖提味，再放入蚝油、鹽、水澱粉、少許生抽，煮至粘稠的湯汁。

7.關火，湯汁中加入味精，最後淋在茄子上即可。

蒜蓉粉絲娃娃菜

健康又美味的快手菜，想吃素菜不能錯過！

1.娃娃菜用冷水浸泡，然後沖洗乾淨，直接切成四掰，備用。

2.粉絲泡軟，蒜切蒜泥、小蔥切蔥花，紅椒切碎，備用。

3. 鍋中熱少油，待油3成熱左右，放入蒜泥炒出香味，然後加入生抽、少許白糖、清水煮開。料汁不需要太多哦。煮開後，關火，放入雞精和少許鹽，備用。

4.盤子中先鋪粉絲，然後擺上娃娃菜，然後把料汁均勻淋在娃娃菜身上。

5.然後隔水蒸12=15分鐘。出鍋撒上小蔥和紅辣椒即可。同樣的做法，可以把娃娃菜換成大蝦哦。

榨菜肉末蒸豆腐

發揮空間很大，怎麼做都很好吃。

1.肉剁肉餡，可以多弄點，一部分用來蒸豆腐，一部分留著拌面，一舉兩得。

2.豆腐切小塊，擺在碗中。選嫩一點的豆腐最佳。

3.榨菜切碎，撒在豆腐上。

4.蔥切蔥花，姜切末，備用。

5.鍋中熱油，放入蔥、姜、花椒粉、五香粉爆香，放入肉餡快速撥散。

6.待肉變色後，放入生抽、料酒、鹽調味。這個地方可以自由發揮，可以加點你喜歡的調料，比如黃豆醬、郫縣豆瓣醬、老乾媽等等，喜歡啥放啥，就是炒肉末，用不完的可以拌面。

7.炒好的肉末，在豆腐上蓋上一層，記得加點肉末的湯汁。

8.蒸鍋燒水，水開後放入豆腐，隔水蒸10分鐘左右。吃之前撒點香蔥點綴一下。

豆豉蒸排骨

之所以說這道很常見的菜，是因為最後一條內容，因為可以多變哦。

1.排骨剁成小段，洗凈後，放入溫水浸泡30分鐘左右排除血水，再用流水沖洗幾遍排骨，直到水色較清即可，瀝干水分備用。

2.干豆豉拍扁、姜切沫、蒜切末與料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉調製成汁。

3.排骨淋上一勺油、一小勺生粉再倒入料汁抓勻，腌制10分鐘。生粉不需要太多哦。

4.蒸鍋中燒水，水開後放入排骨大火蒸至排骨熟爛即可。這裡要說的是，把豆豉換成剁椒，就是剁椒風味的蒸排骨，喜歡辣味的不要錯過。把豆豉，多放蒜，就變成蒜蓉蒸排骨，口味清淡，肉質鮮嫩，也不錯哦。

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